Всеми любимый оливье. Салат, который не стыдно поставить на праздничный стол. Подвожу итоги опроса

Фото из открытых источников

Не так давно я проводила опрос с, казалось бы, простым вопросом: «Будет ли оливье на вашем праздничном столе?». В опросе приняли участие более 1300 человек.

Любители оливье

63% опрошенных ответили, что не представляют себе Нового года без традиционного салата оливье на своём новогоднем столе. Многие чуть ли не оду пели оливье. И их можно понять, потому что для многих оливье – это не просто салат, а традиция, дух самого Нового года. Для россиян нарубить тазик вкусного оливье – это как само собой разумеющееся.

Опять же что значит традиционный рецепт оливье? Как по опыту, для каждого он свой. Пусть изменения небольшие, но они есть:

• Кто-то не ест горошек, а для другого оливье без горошка уже не оливье.

• Одни используют солёные либо маринованные огурцы, а кто-то добавляют к ним свежие.

• Одни кладут колбасу, а другие обожают оливье с мясом.

• Кто-то и не думает добавлять морковь, а другие без неё не могут.

Вкусы у всех разные.

Рецепт классического оливье

Классический оливье в советское время делали только с вареной колбасой, лучше – с "Докторской".

Ингредиенты:

картофель вареный (желательно не молодой, а старый) – 4 шт. средних;

морковка – 1 шт.;

яйца, сваренные вкрутую, – 4 шт.;

колбаса вареная "Докторская" – 300 г;

огурцы маринованные – 4 шт. средних;

горошек зеленый консервированный – 1 банка весом 200 г;

майонез – 200–300 г;

листья петрушки и укропа – по желанию;

соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.

Фото из открытых источников

Приготовление

Морковь, картошку и яйца сварить, нарезать одинаковыми мелкими кубиками. Также нарезать колбасу и огурцы. Огурцы немного отжать, чтобы в салате не было много жидкости. Все нарезанные ингредиенты смешать и добавить горошек, мелко нарезанную зелень, майонез по вкусу. Поперчить и посолить по вкусу. Лучше остудить в холодильнике примерно 1 час и подавать на стол.

Нетрадиционный оливье

Почти 12% респондентов опроса: «оливье на столе будет, но с нетрадиционными продуктами».

Рецептов нетрадиционных оливье очень много. Это может быть оливье с оливками, телятиной, уткой, фасолью, авокадо, крабом и красной икрой и даже с шампиньонами и другими грибами.

Приведу рецепт оливье с грибами.

Рецепт оливье с грибами

Ингредиенты:

• 400 г шампиньонов;

• 2 куриные грудки;

• 2–3 картофелины;

• 1–2 моркови;

• 3–4 яйца;

• 2–3 маринованных огурца;

• 1–2 репчатого лука;

• растительное масло – для жарки;

• зелень – петрушки;

• соль по вкусу.

Фото из открытых источников

Приготовление

Грудки сварить, остудить и мелко нарезать. Шампиньоны промыть под водой, высушить на полотенце и нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле, посолить. По желанию можно добавить черный перец.

Картофель и морковь отварить и нарезать небольшими кубиками. Яйца тоже сварить и нарезать небольшими кубиками. Маринованные огурцы и репчатый лук тоже порезать кубиками.

Смешать все ингредиенты, заправить майонезом. Поставить в холодильник на 2–3 часа. Блюдо можно украсить зеленью.

Но все ли готовят оливье на праздник и вообще любят его?

Конечно, не все.

Почти 19 % опрошенных сказали, что оливье давно не является для них праздничным блюдом. Да, они его готовят, но не в праздничные дни. Чем-то новогодним оливье для них не считается.

А более 6% опрошенных ответили, что вообще не любят оливье!

Для какого-то в нём слишком много майонеза, другие просто не признают салаты с большим количеством мелко нарезанных ингредиентов.

Так что четверть респондентов не собираются готовить оливье на свой новогодний стол.

И хорошо, что мы все разные и у каждого есть своё мнение и свой вкус.

Я, например, тоже готова обойтись без оливье в Новый год или хотя бы сделать его мясом. При этом мой муж не мыслит праздник без оливье (и именно с колбасой и солёными или маринованными огурчиками). Поэтому хотя бы маленькую порцию этого салата, но готовить мне придётся.

Всех благодарю за внимание к статье!

Прошу поставить лайки и оставить свой комментарий.