Здравствуйте.
В соответствии со ст.108 ТК РФ:
В течение рабочего дня (смены) работнику должен быть предоставлен перерыв для отдыха и питания продолжительностью не более двух часов и не менее 30 минут, который в рабочее время не включается.
То есть, не оплачиваемые могут быть только максимум два часа. Остальное, то, что приходится на ночные часы, оплачивается в повышенном размере.
В соответствии со ст.154 ТК РФ:
Каждый час работы в ночное время оплачивается в повышенном размере по сравнению с работой в нормальных условиях, но не ниже размеров, установленных трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права.
Плюс, не понятно, по какой причине часы отдыха Вы проводите на рабочем месте, если они не оплачиваются и именуются именно как отдых. Это Ваше личное время, которое Вы вправе использовать по своему усмотрению. Роструд разъясняет:
Работник имеет право на отдых, включая отдых в течение рабочего дня.
Время отдыха - период трудовых отношений, в ходе которого работник свободен от исполнения своих обязанностей по трудовому договору. Право на отдых закреплено в Конституции РФ.
Отпускные Вам обязаны также выплачивать при предоставлении ежегодного отпуска, выплата должна производиться за три дня до начала отпуска (ст.136 ТК РФ). При этом, расчет отпускных производится исходя из среднего заработка.
В соответствии с Положением об особенностях порядка исчисления средней заработной платы, утв.Постановлением Правительства РФ от 24.12.2007 N 922:
4. Расчет среднего заработка работника независимо от режима его работы производится исходя из фактически начисленной ему заработной платы и фактически отработанного им времени за 12 календарных месяцев, предшествующих периоду, в течение которого за работником сохраняется средняя заработная плата. При этом календарным месяцем считается период с 1-го по 30-е (31-е) число соответствующего месяца включительно (в феврале - по 28-е (29-е) число включительно).
Средний дневной заработок для оплаты отпусков и выплаты компенсации за неиспользованные отпуска исчисляется за последние 12 календарных месяцев.
Таким образом, работодатель нарушает Ваши трудовые права, что является поводом для обращения с жалобой в трудовую инспекцию.
С уважением.