Писать ли три нотариальных уведомления или только два (матери как участнику долевой собственности и з.представителю?

Если соседи проживают на приватизированной площади, то есть являются все втроем сособственниками жилья, то их право преимущественной покупки должно соблюдаться , они должны быть уведомлены официально о продаже. По всем вопросам жилья администрация муниципального образования по месту жительства несовершеннолетнего осуществляет контроль за соблюдением его прав, поэтому целесообразно уведомить и специалиста по защите прав несовершеннолетних, чтобы потом нельзя было апеллировать к этому органу о нарушении прав несовершеннолетнего на выкуп доли. Ведь на это обращение от этого органа ответа о согласии на покупку не будет, а значит при несогласии родителей или при неполучении от них ответа в месячный срок можно будет продавать доли другим покупателям за объявленную цену. Если соседи проживают на неприватизированной площади и их жильё они занимают по ордеру, то их согласия не требуется, но при регистрации права собственности приобретателем ваших долей соседей будет извещать о регистрации регистрирующий недвижимость орган, что приведёт к затягиванию срока регистрации.

Вам совершенно не нужно писать нотариально удостоверенные уведомления. Вам вообще можно было не обращаться к нотариусу. В соответствии со ст.551 ГК РФ переход права собственности на недвижимое имущество подлежит только государственной регистрации (нотариус не является государственным органом, занимающимся регистрацией сделок с недвижимостью), нотариального удостоверения сделки не нужно. Это просто выброшенные на ветер деньги. В соответствии со ст. 292 ГК РФ лишь отчуждение жилого помещения, в котором проживают несовершеннолетние члены семьи собственника, допускается с согласия органа опеки и попечительства, Вы не обязаны ставить в известность РОНО о продаже своей доли собственности, если у Вас нет несовершеннолетних детей, проживающих на Вашей жилой площади ( в отчуждаемой комнате). Право приобретения связано с наличием материальных ресурсов, никто не сможет оспорить Вашу сделку на том основании, что были нарушены права несовершеннолетнего при отказе от приобретения Вашей комнаты, если у его родителей не имеется средств на её покупку. (Речь идет о продаже, а не об обмене).