В данной квартире я не прописан, но есть свидетельство о собсвенности где я являюсь 100% собственником.

вы можете обратиться в суд о прекращении права пользования квартирой и снятии с регистрационного учета жену и ребенка или воспользоваться другим вариантом, оформить дарственную на супругу, а она уже в судебном порядке снимет с регистрации вашу бывшую с ребенком

Общий ответ(без учета всех обстоятельств Вашей ситуации): бывшую супругу можно вписать из квартиры в порядке ст.31 ЖК РФ.Подарив квартиру Вы рискуете остаться когда-нибудь "на улице".

Если вы уверены, что будете жить с новой супругой долго и счастиливо всю оставшуюся жизнь-дарите. Если нет -не дарите. Иначе в один прекрасный момент она вас выселит из нее на тех же основаниях, по которым вы сейчас собираетесь выселять бывшую супругу.

В случае прекращения семейных отношений с собственником жилого помещения право пользования данным жилым помещением за бывшим членом семьи собственника этого жилого помещения не сохраняется, если иное не установлено соглашением между собственником и бывшим членом его семьи. Если у бывшего члена семьи собственника жилого помещения отсутствуют основания приобретения или осуществления права пользования иным жилым помещением, а также если имущественное положение бывшего члена семьи собственника жилого помещения и другие заслуживающие внимания обстоятельства не позволяют ему обеспечить себя иным жилым помещением, право пользования жилым помещением, принадлежащим указанному собственнику, может быть сохранено за бывшим членом его семьи на определенный срок на основании решения суда. При этом суд вправе обязать собственника жилого помещения обеспечить иным жилым помещением бывшего супруга и других членов его семьи, в пользу которых собственник исполняет алиментные обязательства, по их требованию. (ч. 4 ст. 31 ЖК РФ). Согласно ФЗ N 189-ФЗ действие данного положения не распространяется на бывших членов семьи собственника приватизированного жилого помещения при условии, что в момент приватизации данного жилого помещения указанные лица имели равные права пользования этим помещением с лицом, его приватизировавшим (т.е. были там прописаны)