Кладовщик при приеме на работу кроме заявления подписал только договор о материальной ответственности.

В соответствии со ст. 67 ТК Трудовой договор считается заключенным с момента фактического выхода на работу с ведома/по поручению работодателя.

Согласно абз. 4 п. 27 Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации, утвержденного Приказом Минфина России от 29.07.1998 N 34н, проведение инвентаризации обязательно при смене материально ответственных лиц.

Доказать, что ущерб был причинен именно по вине конкретного материально ответственного лица, должен сам работодатель. Если не была проведена инвентаризация, доказать ущерб будет крайне сложно.

Организовать проведение инвентаризации и прием-передачу дел - это задача руководства, а не работника.

Да и вот если не были оформлены по трудовой можно видимо говорить, что вы работали не по трудовому договору, а по гражданско-правовому. В общем если работодатель будет что-то взыскивать с Вас то обращайтесь в суд.

Еще такой момент!

Статья 239. Обстоятельства, исключающие материальную ответственность работника

Материальная ответственность работника исключается в случаях возникновения ущерба вследствие непреодолимой силы, нормального хозяйственного риска, крайней необходимости или необходимой обороны либо неисполнения работодателем обязанности по обеспечению надлежащих условий для хранения имущества, вверенного работнику.