За неделю до вылета оказалось что авиаперевозчик расторг все договора с оператором и не выдает билеты.

Теоретически с момента предъявления претензии по истечении 10 дней. Да возможно, но ведь они вам и не отказывали. По срокам затянули.. 1% ведь мера ответственности , которая по идее может быть и уменьшена, учитывая ситуацию. Моральный- особо не обольщайтесь, практика разная , 500 руб - 10-15 тыс. нужно доказывать моральные страдания.

Постановление Правительства РФ от 18.07.2007 N 452 "Об утверждении Правил оказания услуг по реализации туристского продукта"

21. Претензии в связи с нарушением условий договора о реализации туристского продукта предъявляются потребителем исполнителю в порядке и на условиях, которые предусмотрены Гражданским кодексом Российской Федерации, Федеральным законом "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" и Законом Российской Федерации "О защите прав потребителей".

Претензии к качеству туристского продукта предъявляются туроператору в письменной форме в течение 20 дней с даты окончания действия договора о реализации туристского продукта и подлежат рассмотрению в течение 10 дней с даты получения претензий.

22. Исполнитель в соответствии с Законом Российской Федерации "О защите прав потребителей" несет ответственность:

за нарушение сроков оказания услуг и иных условий договора о реализации туристского продукта;

Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 23.11.2009) "О защите прав потребителей"

(с изм. и доп., вступающими в силу с 01.01.2010)

Статья 27.

Исполнитель обязан осуществить выполнение работы (оказание услуги) в срок, установленный правилами выполнения отдельных видов работ (оказания отдельных видов услуг) или договором о выполнении работ (оказании услуг).

Статья 28.

п1. Если исполнитель нарушил сроки выполнения работы (оказания услуги)

потребитель по своему выбору вправе:

назначить исполнителю новый срок;

поручить выполнение работы (оказание услуги) третьим лицам за разумную цену или выполнить ее своими силами и потребовать от исполнителя возмещения понесенных расходов;

потребовать уменьшения цены за выполнение работы (оказание услуги);

отказаться от исполнения договора о выполнении работы (оказании услуги).

Потребитель вправе потребовать также полного возмещения убытков, причиненных ему в связи с нарушением сроков выполнения работы (оказания услуги). Убытки возмещаются в сроки, установленные для удовлетворения соответствующих требований потребителя.

п5. В случае нарушения установленных сроков выполнения работы (оказания услуги)

исполнитель уплачивает потребителю за каждый день (час, если срок определен в часах) просрочки неустойку (пеню) в размере трех процентов цены выполнения работы (оказания услуги)

Требовать компенсации морального вреда так же Ваше право, но необходимы доказательства причинения морального вреда. Сорванного отпуска на большую сумму не хватит.