Квалификация преступления и упущенная выгода

Продавец производил хищение денежных средств из кассы, продавая покупателю товар не выдавал чека, либо если покупатель требовал чек пробивал, а в конце смены делал возврат, и пробивал снова, как и все остальные товары денежные средства от продажи которых он похитил, но уже со скидками до 99% разницу между фактической ценой естественно забирал себе, делал скидки чтобы товар не висел в базе, а был стерт как проданный коим он и являлся фактически, на сам отчет повлиять или как-то изменить не мог, но перед тем как отправить в печать отчет продавца чтоб приложить к кассовому чеку, правил цену на реальную. И тогда отчет сходился с чеком, и скидок видно не было в напечатанном отчете. Их видно было только в самой программе, если просматривать каждую позицию и сверять цены. Иногда менял не цену, а название товара. Делал это не часто в обычные дни, несколько раз в месяц, и много когда праздники и высокий спрос. Договор, материальная полная ответственность все было заключено с продавцом. Вопрос по квалификации преступления. Мошенничество часть 3 (с использованием служебного положения), или присвоение или растрата ст 160. либо какие еще статьи УК. и вопрос про возможность взыскания упущенной выгоды которую принесли бы, те денежные средства которые были похищены если бы их вернули в оборот. На от момент владелец бизнеса не однократно брал кредиты для пополнения оборотных средств у банков, имеются договора. Встречал информацию что "Не полученные доходы (упущенная выгода) взысканию с работника не подлежат", так ли это. или можно в данном случаи применить статью 15 ГК РФ и взыскать упущенную выгоду.