Год работы без трудового договора - как получить деньги за отработанные дни и отпускные?

Ситуация: работал год на ООО, без трудового договора, без внесения в трудовую книжку (в черную). Они тянули с оформлением. В итоге после очередного скандала на почве задержек по выплате зарплаты, деньги были мной получены в неполном объеме:

- за март выплатили, но за минусом двух дней, которые я работал дома на карантине;

- половину апреля не выплатили вовсе;

- никаких "отпускных" денег за рабочий год не получил, цитата: "Ты не делал в социальный фонд отчислений";

И в конце фраза "и мы прекращаем наше сотрудничество" (уволили в общем).

Из доказательств трудовых отношений у меня на руках:

- записи разговоров по текущим рабочим задачам (диктофон) с директором, ;

- "скан" печати (пдф файлы с цветной печатью);

- некоторая внутренняя документация (паспорта на продукцию, без подписей, печатей, в электронном виде);

- сканы договоров этого ООО со сторонней организацией, которые им услуги предоставляли;

- переписка на электронной почте с указаниями по текущим рабочим задачам;

- факт отправки денег с личного счета директора на мой личный счет (сбербанк онлайн, половину зарплаты переводил в апреле этого года);

Вопросы такие:

1. Будут ли такие доказательства для суда достаточными, или же они, например, ничего на самом деле не решают, или это вообще от конкретного судьи будет зависеть?

2. На какие суммы я могу рассчитывать? (не хочу их на что-то излишнее, просто забрать своё) В частности, есть ли смысл рассчитывать на отпускные, или только на недоплаченный оклад?

3. Обращаться сразу к юристу, или идти в какие-то гос. органы, навроде РосТруда?

Спасибо большое!