Супруга прячет ребёнка и не разрешает видеть его и где проживает.

В чем вопрос? Пишите конкретнее.

Свои действия следует начинать с органов опеки и попечительства и полиции.

Пишите заявление в эти органы, а именно в опеку по поводу нарушения Ваших родительских прав на общение с ребёнком, на его развитие, содержание и воспитание. Это в дальнейшем пригодится.

В полицию пишите по поводу нахождения ребенка в опасности, так как мать которая "прячет" ребенка может быть для него опасной. Ребенок имеет право на постоянное жилье, на посещение садика или школы, ну и конечно на общение с отцом.

Полиция проведет проверку, я думаю установят ее место нахождение, выяснит причины такого поведения.

Далее следует подавать иск о порядке осуществления родительских прав в суд, ответчик мать ребенка.

Суд установит порядок общения и разъяснит, что в случае, его неисполнения и препятствования Вам в общении с ребенком, он может быть передан на попечение отцу.