У меня родители продают квартиру, уже идёт процесс, я собственник в этой квартире, у покупателей ипотека, влияет ли на это арест Карты?

Ну пусть перечисляют деньги на другую карту. Или у Вас арест на все карты? Если на все, то пусть перечислять Вашим родителям. В договоре укажите что уже получили деньги.