Может судья разгласить мне истцу паспортные данные ответчика (а именно номер и серию, больше ничего не нужно)

Нет. судья такие сведения не скажет. Но если в деле есть копия паспорта мужа, то жена может ознакомиться с делом и узнать.

Диана, никто Вам ничего во время заседания говорить не будет, однако же Вы можете ознакомиться с материалами дела, если там они будут, то запишете себе, если нет то соответственно нет.

Нет, не может. Возможно копия паспорта или ссылка на его номер есть в материалах дела.

Эти данные будут в решении/определении/приговоре суда которое вы получите на руки.