Могу ли я оставить завещание на стороннее лицо чтобы близкие родственники Не смогли оспорить моё завещание.

Да, Вы вправе сделать завещание кому угодно и независимо от страны.

Просто нужно помнить, что обязательная доля полагается несовершеннолетним детям, если у Вас есть и нетрудоспособным близким родственникам (супруг, дети, родители).

Можете составить. Оспорить можно если доказывать через посмертную психиатрическую экспертизу что вы не понимали что подписывали.