Как взыскать долг у бывшего работника без официальной занятости - влияние нотариально не заверенной расписки в суде?

Помогите разобраться. Я ИП, работал у меня человек не офицально. На объекте, на котором производились работы есть строгие штрафы за нетрезвое состояние, о чем человек неоднократно предупреждался и проходил инструктаж, при выходе с территории он попался в нетрезвом состоянии, были составлены все акты, изьят пропуск на территорию, персональный алкотестер покозал 1,1 промилле. Он откозался от мед. экспертизы. Мы договорились, что рабочий все возместит, написал мне долговую расписку о том что он получил от меня денежную сумму в размере 100 000 р. (размер штрафа) и обязуется вернуть не позднее 01.03.2014 г. Генподрядчик выставил мне притензию и удержал с меня эти деньги в счет погашения штрафа. В итоге, бывший рабочий стал игнорировать мои попытки выйти сним на связь. Есть ли какой шанс взыскать с рабочего этот долг? Ведь, официально он не числился, а в расписке якобы он получил деньги от меня, т.е. я буду говорить, что дал ему в долг деньги. Как мне поступить? Какие мои действия? Расскажите, пожалуйста, подробней. Если я обращусь в суд, деиствительна ли будет расписка не заверенная нотариально? Рабочий писал её собственноручно со всеми данными, адресами его и моими, обозначением суммы возврата долга. Заранее спасибо за помощь.