Каким законным образом дядя может отобрать квартиру у племянницы-инвалида с синдромом ДЦП?

смотря как оформлена, если договором дарения, то вправе отменить дарение в суд порядке (ст 578 ГК РФ)

Статья 578. Отмена дарения

1. Даритель вправе отменить дарение, если одаряемый совершил покушение на его жизнь, жизнь кого-либо из членов его семьи или близких родственников либо умышленно причинил дарителю телесные повреждения.

В случае умышленного лишения жизни дарителя одаряемым право требовать в суде отмены дарения принадлежит наследникам дарителя.

2. Даритель вправе потребовать в судебном порядке отмены дарения, если обращение одаряемого с подаренной вещью, представляющей для дарителя большую неимущественную ценность, создает угрозу ее безвозвратной утраты.

3. По требованию заинтересованного лица суд может отменить дарение, совершенное индивидуальным предпринимателем или юридическим лицом в нарушение положений закона о несостоятельности (банкротстве) за счет средств, связанных с его предпринимательской деятельностью, в течение шести месяцев, предшествовавших объявлению такого лица несостоятельным (банкротом).

4. В договоре дарения может быть обусловлено право дарителя отменить дарение в случае, если он переживет одаряемого.

5. В случае отмены дарения одаряемый обязан возвратить подаренную вещь, если она сохранилась в натуре к моменту отмены дарения.

если договором купли-продажи, то лишить никак не сможет

Законно отобрать нельзя

если оформлено на племянницу официально, то никак.

Что значит фраза "оформлена на племянницу"? Если имеется договор дарения или купли-продажи, то дядя никак квартиру не отнимет. Если иным способом, то надо смотреть ваши документы. Приглашаю на консультацию.