Должна ли быть доплата если сверхурочные вызова выпадают на ночные часы.

Обязательно. Все часы, попадающие на ночное время, помимо повышенной оплаты как сверхурочные (ст. 152 ТК РФ), так и при работе в выходные дни (ст. 153 ТК РФ) должны быть оплачены с коэффициентом, не менее 20% согласно действующим нормам. Статья 154 ТК РФ.