Действительно ли чайный гриб полезен для здоровья

91 просмотров
41 дочитываний
19 комментариев

Отвар чайного гриба раньше был популярен только в хипстерских кафе, но теперь его можно встретить на полках американских супермаркетов. Так ли полезно для здоровья это народное средство?

Чайный гриб — панацея или просто дорогая альтернатива черному и зеленому чаю? Этот напиток действительно оказывает положительное влияние на организм, но примерно так же на него действует и обычный чай

Отвар из чайного гриба — необычный напиток. В зависимости от того, что в него добавляют, его вкус может быть немного разным, но чаще всего он напоминает яблочный сидр с нотками уксуса. Этот напиток употреблялся в Китае более 2200 лет назад — он придавал бодрость и помогал справиться с последствиями отравления.

По мере расширения торговых путей чайный гриб попал в Россию, а затем и в другие восточноевропейские страны. Во время Второй мировой войны чайный гриб был завезен в Германию, а в 1950-х годах стал популярен во Франции и Северной Африке. К 1960-м годам швейцарские ученые утверждали, что чайный гриб полезен для кишечника так же, как и йогурт.

Чайный гриб готовят на основе зеленого или черного чая. К нему добавляется белый сахар, после чего смесь ферментируется при помощи дрожжей и специальных бактерий в течение 1-2 недель. Процесс ферментации важен, так как бактерии и грибки при этом превращают полифенолы — соединения, обычно содержащиеся в чае, фруктах и овощах, — в другие органические молекулы. Это увеличивает кислотность, которая препятствует росту других микроорганизмов.

Слегка ферментированные продукты содержат полезные для нашего организма бактерии. Теория состоит в том, что эти бактерии помогают нашему кишечнику переваривать пищу. Исследования показывают, что повышение концентрации таких микроорганизмов может улучшать настроение, снижать уровень стресса, а также помогает бороться с лишним весом и тягой к еде. Однако, другие исследования показывают, что для достижения такого эффекта необходимо, чтобы эти бактерии поступали в организм постоянно.

Два исследования — одно на клеточных культурах, а другое на животных — показали, что напиток из чайного гриба может обладать антимикробными, антиоксидантными, противораковыми и антидиабетическими свойствами. Предположительно, это связано с действием содержащегося в отваре D-люкаровая кислота-1,4-лактона — вещества, которое способно ингибировать фермент β-глюкуронидазу, который связан с ростом раковых опухолей.

Однако лабораторные исследования показали, что полифенолы, кислоты и витамины, содержащиеся в чайном грибе, также входят в состав черного и зеленого чая. Употребление напитка из чайного гриба не оказывает никаких негативных эффектов на здоровье, но если вам не нравится его вкус, вы можете без проблем получить те же вещества из черного или зеленого чая.

Источник

Здравствуйте, уважаемые подписчики, читатели и гости сайта! Понравилась статья? Ставьте лайки, пишите комментарии.

интересно?

Проголосовали:16

Проголосуйте, чтобы увидеть результаты

да
16 / 0
нет
Ваш рейтинг должен быть не менее 500 для оценки публикации
Поделиться в социальных сетях:
да
16 / 0
нет

Обсуждают (10):Обсуждение

Автор: (10), Юристы: Бабешко А. Г. (1) Пользователи: Дмитрий (1), Вячеслав (1), Stog (1), Зоя Юрьевна (1), Владимир (1), Татьяна (1), Андрей (1), Владимир (1)

Комментарии (19)

Отписаться от обсужденияПодписаться на обсуждения
ПопулярныеНовыеСтарые
Показать ещё комментарии (19)

Читайте также

02.11.2020, 12:34
Можно ли кормящей маме есть грибы? В желании разнообразить свое меню грибами мамы часто сталкиваются с обилием пугающей информации об отравлениях и негативных последствиях для малыша. Так ли на самом деле опасно употребление даров ...
1 59
06.04.2020, 21:29
Хрен и горчица для профилактики от коронавируса. Поскольку новый коронавирус, унесший жизни более 69 000 человек по всему миру, продолжает распространяться, Россия активизировала свои меры по борьбе с пандемией и предотвращению ее распространения ...
6 2 042
13.05.2018, 14:49
Каменные грибы на Алтае Каменные изваяния в действительности относятся к естественным скальным образованиям, и название каменные грибы появилось из-за удивительного сходства с грибами. Издалека склон с «грибами» выглядит,...
5 215
06.05.2018, 13:08
Какие продукты нельзя замораживать? Так ли полезна заморозка как нас уверяют производители? Сохраняются ли полезные свойства замороженной пищи? Это вопросы, которые часто задает себе человек, покупая в супермаркете пакет с замороженными ...
1 108
Помощь юристов и адвокатов
Спроси юриста! Ответ за5минут
спросить
Администратор печатает сообщение