Что такое правильное (здоровое) питание?

Правильное питание – один из важнейших факторов укрепления и сохранение здоровья. Для практического применения можно выделить следующие основные составляющие (принципы) здорового питания:

1. Выбор натуральных продуктов (овощей, фруктов, ягод, орехов, семечек, сухофруктов, меда, круп, бобовых, кисломолочных напитков, сметаны, творога, яиц, рыбы, морепродуктов).

2. Ограничение использование мяса, сыра, животных и растительных жиров, жареных, печеных, хлебобулочных и мучных изделий, колбас и сосисок, консервированных, копченых, маринованных и длительно варившихся продуктов, алкогольных напитков.

3. Использование в рационе продуктов, преимущественно выращенных и добытых в регионе проживания конкретного человека. Такая пища лучше переваривается и усваивается и оказывает более благоприятное воздействие на здоровье.

4. Использование привычной пищи и максимальное ограничение экзотической пищи. Эффект подобен описанному в п. 3.

5. Выбор пищи, соответствующей индивидуальным потребностям. А сами потребности зависит от многих факторов: возраста, пола, комплекции, вида деятельности, образа жизни, региона проживания, климата, погоды, традиций питания и других.

6. Соблюдение режима питания. Включает: количество приемов пищи, время приема пищи, распределение суточного рациона по энергоценности, химсоставу, продуктовому набору. Правильно выбранный режим питания обеспечивает ритмичность и эффективность работы пищеварительной системы в оптимальных условиях без напряжения и перегрузок, качественное переваривание и усвоение пищи, нормальное протекание обменных процессов, хорошее самочувствие и высокую работоспособность.

7. Использование ограниченного набора продуктов и блюд в одной трапезе (чтобы снизить нагрузку на органы пищеварения) и максимального разнообразия в течение дня, недели, месяца и года (чтобы обеспечить поступление в организм максимального разнообразия пищевых и биоактивных веществ).

8. Сбалансированность рациона между сырой и вареной пищей. В зависимости от пищевых привычек и региона проживания доля сырых продуктов может колебаться от 20-25% до 30-50%.

9. Использование щадящих тепловых режимов (до 100 град. С) при приготовлении пищи, чтобы в пище сохранялось больше полезных веществ.

10. Еда при наличии здорового аппетита.

11. Неторопливая, спокойная еда.

12. Тщательное пережевывание пищи.

13. Употребление свежеприготовленной пищи. Исключительно важный принцип для здорового питания! Результаты многолетних наблюдений за прежде больными людьми позволяют сделать следующий вывод: с начала регулярного употребления ими свежеприготовленной пищи уже через 2–3 дня улучшается самочувствие, через 2–3 недели повышается работоспособность, а через 2–3 месяца исчезают недомогания и даже некоторые заболевания.

14. Употребление умеренного количества пищи. Критериев умеренности известно несколько, самый простой из них такой: заканчивать трапезу рекомендуется еще до наступления первых признаков насыщения. Через 20 минут, когда начинается усвоение пищевых веществ, наступает комфортное состояние.

15. Употребление приятной нераздражающей пищи (комфортной температуры, не очень острой, кислой, горькой, соленой или сладкой, без поджаристой корочки).

16. Употребление пищи в правильных сочетаниях. Очень важный принцип здорового питания, но он требует подробного разъяснения.

17. Употребление пищи в правильной последовательности: сначала жидкая пища, потом — густая, либо сначала сырая, потом — вареная.

18. Соблюдение необходимого интервала между приемами пищи. Оптимальными являются интервалы продолжительностью 4—5 ч после основательной трапезы, 2—3 ч — после лёгкой (второго завтрака или полдника) и 10—11 ч — между вечерним и утренним приёмами пищи.

19. Организация разгрузочного питания (1—2 дня в неделю). Это может быть ограничение объема потребляемой пищи, применение монопитания (одного продукта или блюда в течения дня), вегетарианского питания или сыроедения.

20. Благоприятная окружающая обстановка во время еды: трапеза в приятном обществе, либо за красиво сервированным столом, либо в иной умиротворяющей окружающей среде.

21. Правильное поведение после еды. После любой трапезы не следует сразу приниматься за интенсивную работу или лежа отдыхать. Надо прогуляться 20-30 минут, и только после этого приступать к тому, что пожелаете.

Вот таковы очень краткие рекомендации по правильному питанию. Осваивайте их, и вы будете здоровы.