Гусь с яблоками (немецкая Рождественская классика)

Сегодня мы поговорим о Рождественском столе в Германии. А это значит, что нас ждет обильная и очень вкусная еда. Судите сами - румяный гусь с кисло-сладкой начинкой из яблок, с тонким ароматом тмина...

Продукты (на 8 порций)

Гусь - 3,5-4 кг

Лук репчатый - 1 шт.

Яблоки ароматные - 2-3 шт.

Тмин - 1 ч. л.

Соль - по вкусу

Молотый перец - по вкусу

Крепкий ароматный алкоголь (бренди, ром, коньяк) - 1 рюмка

Мука - 2 ст. л.

Набор овощей и специй для бульона, у меня это:

Лук - 1 шт.

Морковь

Сельдерей стеблевый свежий

Лук-порей свежий

Черный перец горошком

Розовый перец горошком

Ягоды можжевельника

Ужин на Рождество считается уже праздничным, а потому более основательным. И, конечно же, королем Рождественского стола в Германии считается гусь. В столовых в это время года его подают с тушеной капустой, в ресторанах - с каштанами, ну а дома - с яблоками и тмином.

Кисло-сладкая начинка в данном блюде прекрасно оттеняет немного сладковатый вкус гусятины. А самое замечательное в рецепте то, что готовится такой Рождественский гусь из самых простых и доступных ингредиентов.

источник