Вкусная паста с тыквой и базиликом

Паста и пиццаИтальянская кухня

Паста с тыквой и базиликом

20 минут

1

Энергетическая ценность на порцию

Ингредиенты

4 ПОРЦИИ

Оливковое масло

¼ стакана

Чеснок

8 головок

Тыква

600 г

Молодые цукини

300 г

Соль

по вкусу

Перец алеппо

1 чайная ложка

Паста паккери

340 г

Тертый сыр пармезан

57 г

Лимонный сок

1 столовая ложка

Листья базилика

½ стакана

Инструкция приготовления

20 минут

1. Разогреть масло в сковороде на среднем огне. Поджарить чеснок, периодически помешивая, примерно 4 минуты, до светло-коричневого цвета по краям. Добавить тыкву и цукини, посолить, увеличить огонь до средневысокого. Готовить, помешивая, пока тыква не начнет распадаться. Убавить огонь до низкого, когда тыква начнет прилипать, и готовить еще 12–15 минут до мягкости тыквы. Добавить перец.

2. В это время приготовить пасту в подсоленной воде до состояния аль денте.

3. Добавить пасту в сковородку к тыкве с помощью шумовки и добавить полстакана воды из-под пасты. Готовить пасту, добавляя пармезан партиями, пока соус не покроет пасту. Добавить лимонный сок и базилик.

4. Подавать пасту, посыпав пармезаном и украсив листиками базилика.