Япония, Нидерланды и, наконец, США вступают в эпоху культивирования мяса.

Это не вопрос писателей-фантастов или Американского общества защиты животных. Об этом незадолго до выхода на пенсию в сентябре прошлого года заявил бывший генеральный директор Tyson Foods, крупнейшей компании по производству риса, Том Хейс.

Tyson — это бренд, который можно назвать синонимом слова «курица». Почему генеральный директор хочет избавиться от животных из мясного производства?

Во-первых, это делает производство мяса более эффективным. Если вы выращиваете мясо без костей, перьев или волос, вы можете получить больше мяса за те же деньги и время.

Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) заявляет, что выращивание, умерщвление и кормление животных является «серьезной глобальной экологической проблемой, такой как глобальное потепление, деградация земель, загрязнение воздуха и воды и утрата биоразнообразия. Это является причиной».

Согласно опросу аналитического центра по правам животных, проведенному в 2017 году, почти 70% людей испытывают некоторый дискомфорт из-за того, как с животными обращаются в нынешней системе продовольствия, и почти половина поддерживает запрет на бойню. Дополнительное исследование, проведенное Государственным университетом Оклахомы для подтверждения этой тенденции, дало аналогичные результаты.

К счастью, мир, в котором мясо можно есть без домашнего скота или бойни, как говорит Хейс, становится реальностью. Компании по всему миру работают над мясом, полученным путем культивирования клеток животных, и затраты на производство снижаются. «Клеточный» продукт, называемый чистым мясом, выращенный на таком предприятии, как пивоварня, точно такой же, как мясо, которое мы едим сейчас, даже ДНК. Кроме того, он свободен от фекального загрязнения и постоянного использования антибиотиков.

Со всеми этими преимуществами становится все труднее и труднее опровергнуть вопрос «а не следует ли?» Задача состоит в том, чтобы увеличить производство, чтобы оно было конкурентоспособным по стоимости с традиционным мясом, но для того, чтобы предложить его на стол, не требуется никакого серьезного научного прогресса.

Главный вопрос сейчас в том, какая страна возглавит. Правительства Японии, Нидерландов и Израиля уже вложили средства в исследования и новые предприятия. Учитывая масштабы глобальной проблемы, которую может решить культивированное мясо, усилия этих стран заслуживают похвалы.

Но для Америки это не все. По оценкам Министерства сельского хозяйства США, ежегодное потребление мяса американцами на душу населения в прошлом году достигло рекордного уровня - более 100 килограммов.

Правительство США также, кажется, хочет быть в авангарде развития искусственного мяса. В отчете для Белого дома Национальная академия наук (NAS) назвала культивированное мясо особенно многообещающей технологией. Министр сельского хозяйства Сонни Пердью отмечает, что культивированное клеточное мясо важно для того, чтобы Соединенные Штаты оставались крупным экспортером мяса. «Мы должны подумать о том, как мы можем более эффективно подавать мясо людям», — сказал он. «Нам нужно активно использовать эти технологии».

А в ноябре прошлого года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и Министерство сельского хозяйства США наконец-то официально объявили о планах совместного надзора за производством чистого мяса. Это был четкий сигнал ведущим мясным компаниям американской культуры, таким как Upside Foods и Just, о том, что они могут открыто выйти на рынок.

Времена движутся к мясу, которое не требует коров, свиней или кур.

источник