Фото из открытых источников
Великий пост в 2022 году начнется совсем скоро. Первым днём станет 7 февраля 2022. Он будет длиться 40 дней вплоть до Пасхи и закончится 23 апреля 2022 года.
Какие продукты можно и нельзя кушать
В пост необходимо исключить всю пищу животного происхождения. Сюда включаются яйца, любое мясо, молочные продукты, творог и соответственно все блюда, в которых есть указанные продукты.
Разрешается кушать всю растительную пищу, овощи, фрукты, крупы, грибы, орехи.
Рецепты блюд на каждый день
Традиционная русская кухня предлагает массу блюд для постного стола, ведь у наших предков соблюдение воздержания было строгим. При этом большинство блюд были легкими для приготовления, не требуя усилий, отвлечения от других трудов.
Кисель
Одним из самых быстро готовящихся считался гороховый кисель, по сути, очень жидкая каша: горох тщательно мололи, чтобы получилась мука, затем, помешивая (чтобы не образовались комки), добавляли воду. Получившуюся жидкую смесь варили всего 2-3 минуты, после чего подавали с грибами, луком, растительным маслом (если оно было разрешено).
Популярность киселя была не случайна: ведь горох содержит растительный белок. Это позволяет ему заменять мясные продукты даже у современных вегетарианцев.
Салат
У наших предков был очень популярен постный салат без растительного масла.
Это только три составляющих:
- свекла, которую следует отварить и потереть на терке;
- корень хрена, который также измельчается и добавляется к свекле;
- соль, которая добавляется по вкусу.
Блюдо именовалось «бурячки с хреном», так как буряком крестьяне многих местностей называли свеклу.
Блинчики
Общим для всех рецептов постных блинов является отсутствие яиц и замена молока водой.
Старинный их рецепт, именовавшийся «грешниками» делает основой теста гречневую муку (отсюда, а не от слова «грешник», название). Ее замачивали тремя стаканами кипятка на час. Затем вливали растворенные водой дрожжи и уже оставляли ее до утра. А утром добавляли муку, месили тесто до густоты сметаны, после чего пекли на растительном масле на сковороде.
Сделать постные блины можно и быстрее, но без дрожжей: на 1 стакан муки требуется столько же воды, 2 столовые ложки растительного масла, соль, сахар. Такие блины не советуют выпекать тонкими: так как там нет яиц, тесто может ломаться.
Выпечка
Как правило, хозяйки делают:
- пироги с постным дрожжевым тестом с начинками по вкусу: это могут быть как овощи (капуста, картофель), так и грибы или ягоды;
- выпечку без яиц и молока, обычно она сладкая.
В постное тесто не добавляются яйца, а молоко заменяется водой.
Обычный рецепт такого теста советует:
- приготовить смесь сухих («быстрых») дрожжей и теплой воды – пакетик на 2,5 стакана, добавить сахар, соль;
- постепенно влить ее в 1 килограмм просеянной муки;
- добавить 5-6 ст.л. растительного масла; вымесить до однородности; тесто не должно прилипать к рукам;
- поставить в теплое место, накрыв тканью, и подождать, пока поднимется; объем теста может даже увеличиться;
- вымесить тесто около 5 минут, после чего можно делать пироги.
Так как вся постная выпечка содержит растительное масло, при строгом соблюдении поста ее можно делать только по субботним и воскресным дням.
День рождения в пост и другие праздники
Нередко на это время приходятся различные семейные торжества. Это дни рождения, именины (память святого, имя которого носит христианин), другие даты как собственные, так и родных, близких. Неизбежно встает вопрос о том, как пообщаться с неверующими родственниками, не нарушая мира, как соблюсти воздержание, если планируется поход в гости или прием их дома.
Свой праздник
Фото из открытых источников
День рождения лучше перенести на выходной – субботу, воскресенье, то же касается различных юбилеев. Смотря по тому, насколько религиозна семья, можно:
- приготовить полностью постный стол;
- угостить пришедших, если это люди неверующие, привычной дли них пищей, но самому не нарушать воздержания.
Отмечать выпавшие на время Четыредесятницы именины можно и в самый их день, ведь это – праздник духовного свойства. Начать его стоит с Причащения Св. Таин (по мере возможности, ведь постом литургия служится не ежедневно).
Можно ненадолго собраться за скромным постным столом с духовно близкими друзьями. Устраивать особые празднования не стоит. Если же у близких все же есть желание особо поздравить именинника, перенести такую встречу лучше на субботний или воскресный день.
В гостях
Посещение других православных, соблюдающих пост, вопросов не вызывает. Другое дело, если близкие люди не привыкли, не умеют, не хотят поститься. Такая ситуация складывается чаще всего: ведь по статистике, среди называющих себя православными в России держат пост, по разным данным, не более 13%.
По поводу того, что делать, если родственники, близкие неверующие и не постящиеся, существует несколько позиций:
- все-таки нарушить пост из любви, чтобы не огорчить близкого человека;
- попросить хозяев с учетом постного времени приготовить одно-два блюда, соответствующих уставу; если же они откажут, мягко уклониться от посещения;
- наконец, просто исключить подобного рода общение на время поста.
Какую принять точку зрения, зависит от выбора самого человека. Иногда вполне очевидно, что хозяева по-своему пытаются выразить любовь, так что отказ, конечно, может нанести обиду.
Следует также избегать впадения в осуждение, однозначно выбирая между эти грехом и нарушением воздержания – второе.
Подобным образом, по словам прп. Силуана Афонского, однажды поступил его отец. Святой рассказывал, что, еще живя в миру, он однажды приготовил мясной обед для артели крестьян, забыв о постном дне. Не вспомнили о нем и другие. Отец же сказал об этом сыну… через полгода, так, что это прозвучало не как обличение, а как мягкий укор. Преподобный десятилетия вспоминал эту историю, как пример истинно христианского такта.
«Я еще не пришел в меру отца своего!» — со слезами говорил он.
В то же время случается, что близкий человек негативно относится к постам как таковым, противоречиво настроен вообще в отношении религии, Церкви. Возможно, от посещения такого дома лучше воздержаться, отметив праздник близкого сугубой молитвой о нем.
Источник
Очень интересное меню. Спасибо
Спасибо