Пасха приближается, поэтому сезон яиц можно считать открытым. В этом году, к сожалению, они будут дороже, чем в прошлые годы. Поэтому мы должны особенно обратить внимание на качество покупаемой продукции. Как распознать хорошие яйца и чем руководствоваться при совершении покупок?
Как узнать хорошие яйца? Обратите внимание на эти детали
Мы все знаем, что яйца имеют специальную маркировку. Эти цифры и буквы говорят нам о происхождении и типе размножения. Лучшими, но и самыми дорогими являются яйца с цифрой 0 (органическое выращивание) или 1 (свободный выбег). Однако, вопреки внешнему виду, не этот символ имеет наибольшее значение. Главное, чтобы яйцо было свежим. Но как это узнать? Проще всего по сроку годности. Чем дольше, тем лучше.
Яйца не нужно хранить в холодных условиях, поэтому во многих магазинах вы найдете их на полках, а не в холодильниках. Однако стоит знать, что низкая температура продлевает их срок службы. Если у вас есть выбор, скорее, достаньте яйца, которые были в холоде. Они сохранят свежесть дольше.
- На базарных площадях вы можете встретить яйца без штампа, рекламируемые как сельские, прямо от кур или от хозяина или счастливых кур. Стоит знать, что маленький производитель не обязан маркировать яйца, хотя и должен иметь ветеринарный идентификационный номер. Вы должны знать, что только отсутствие штампа вовсе не означает, что яйца лучше и происходят из домашнего, органического разведения.
- Важным фактором качества яиц является также их цена. Хорошие не будут дешевыми. Если они стоят намного меньше, чем в других местах, стоит усилить бдительность.
- В магазинах у нас есть выбор яиц с скорлупой разных цветов. Некоторые белые, другие бежевые, а также коричневые. На цвет скорлупы влияет порода кур, которая снесла яйцо. Обычно белые куры откладывают белые яйца, а коричневые куры откладывают коричневые яйца, но из этого правила могут быть исключения. Тем не менее, цвет скорлупы никоим образом не переводится в пищевую ценность яиц.
- Некоторые яйца имеют пятна на поверхности скорлупы. Они образуются при сносе курицей. Их присутствие не свидетельствует ни о чем плохом. Пятнистые яйца так же хороши, как и гладкие в сплошном цвете.
И, наконец, еще одна очень важная вещь о покупке яиц. Если это возможно, откройте упаковку и проверьте, не треснуло ли какое-либо из них.
Тест на свежесть яиц
А дома можно провести простейший тест на свежесть яйца. Просто поместите их горизонтально в стакан воды и посмотрите, что произойдет. Если яйцо поворачивается вертикально и поднимается - это не хороший знак. Скорее всего, яйцо старое. Свежее яйцо должно оставаться под поверхностью воды в неизменном положении.
Также стоит изучить простой трюк для продления свежести яиц. Просто поворачивайте их каждые несколько дней. Давайте также не будем хранить их на дверце холодильника, где есть большие колебания температуры. Гораздо лучшим местом будет задняя часть средней полки. Там условия стабильны.
