Пельмени "Уральские" - Простой рецепт

Для приготовления этих пельменей нам потребуется:

Для теста:

• Мука – 3 – 4 стакана;

• Вода – 2/3 стакана;

• Соль – ½ чайной ложки;

• Яйцо куриное – 1 штука.

Для начинки:

• Мякоть говядины – 300 грамм;

• Мякоть баранины – 300 грамм;

• Мякоть свинины – 200 грамм;

• Молоко – ½ стакана;

• Лук репчатый – 1 – 2 луковицы;

• Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

Для начала необходимо замесить тесто. Для этого соль нужно развести в воде, добавить яйцо, просеянную муку и замесить плотное тесто, завернуть его в пищевую пленку и оставить на полчаса.

Для приготовления фарша следует все виды мяса пропустить дважды через мясорубку вместе с репчатым луком, добавить молоко, соль и перец. Тщательно перемешать до получения однородной массы.

Тесто необходимо раскатать в очень тонкий пласт, стаканом или специальной формой вырезать из него кружки диаметром около 6 – 7 см. В середину каждого кружка положить начинку (1 чайную ложку) и слепить пельмени обычной формы, тщательно защипывая края.

Варить пельмени в кипящей воде, помешивая, до готовности. Обычно время варки занимается 5 – 10 минут. Подавая в горячем виде со сметаной, добавив в нее мелко нарубленную зелень укропа и зеленый лук.

*****