Компания Rebellyous Foods, занимающаяся производством курицы на растительной основе, привлекает $9,5 млн. для запуска новейших технологий производства

Компания Rebellyous Foods, базирующаяся в Сиэтле, привлекла $9,5 млн в виде новых денежных средств, которые стартап планирует использовать для развертывания своего новейшего оборудования по производству растительного мяса.

Основанная в 2017 году бывшим инженером Boeing Кристи Лагалли, компания Rebellyous производит разнообразные растительные продукты из искусственной курицы, включая наггетсы, котлеты и тендеры.

Компания совершенствует свое оборудование для производства растительного мяса "Mock 2", способное делать тесто, которое необходимо для ее продуктов, и позволяющее Rebellyous выйти на коммерческий масштаб производства своих продуктов.

"По своей сути это оборудование для производства продуктов питания", - сказал Лагалли. "Но вся суть в том, чтобы не использовать старое мясоперерабатывающее оборудование для производства растительного мяса, которое не очень хорошо подходит".

Лагалли сказал, что в 2022 году компания Rebellyous наблюдала "необычайный" рост среди своих основных клиентов - школ, участвующих в Национальной программе школьных обедов. Компания завершила год, обслуживая 108 крупных школьных округов по всей территории США, и постоянно пополняет их число.

"По своей сути это оборудование для производства продуктов питания", - сказал Лагалли. "Но вся суть в том, чтобы не использовать старое мясоперерабатывающее оборудование для производства растительного мяса, которое не очень хорошо подходит".

Лагалли сказал, что в 2022 году компания Rebellyous наблюдала "необычайный" рост среди своих основных клиентов - школ, участвующих в Национальной программе школьных обедов. Компания завершила год, обслуживая 108 крупных школьных округов по всей территории США, и постоянно пополняет их число.

"Школьный обед стал для нас фантастическим местом, потому что он хорошо соответствует нашей модели ценового паритета и прибыльности", - сказал Легалли. "А детей нельзя обмануть - они должны быть высокого качества".

Rebellyous также конкурирует с другими лидерами в индустрии альтернативного мяса, предлагая свою продукцию в продуктовых магазинах. Розничная торговля составляет небольшой процент от бизнеса Rebellyous, но на конец 2022 года компания была представлена в 1100 магазинах по всей стране.

В прошлом году продажи мяса растительного происхождения снизились, отчасти из-за инфляции и того, что потребители опасаются платить премию за альтернативное мясо, сообщило агентство Bloomberg в сентябре. Некоторые из ведущих компаний отрасли, включая Impossible Foods и Beyond Meat, также сокращают персонал. Кроме того, растут опасения по поводу пользы для здоровья, отмечает Bloomberg в статье под заголовком: "Искусственное мясо должно было спасти мир. Оно стало очередным увлечением".

Компания Impossible выпустила собственные куриные наггетсы в 2021 году, а в прошлом году расширила продажи продукта в Канаде.

В компании Rebellyous, которая на сегодняшний день привлекла около 30 миллионов долларов, работает около 20 человек и есть вакансии еще для нескольких. Компания не планирует сокращать штат.

"Все очень важны для внедрения Mock 2", - сказал Лагалли. "Мы маленькие, но могучие".

После знаменательной для ее бывшего работодателя недели и выпуска последнего самолета 747, Лагалли говорит, что она и ее команда часто размышляют о том, что гораздо сложнее сделать правильный куриный наггетс на растительной основе, чем оторвать самолет от земли.

"Обработка материалов для небиологических материалов может быть очень предсказуемой", - говорит Лагалли. "Вы можете посмотреть, как сильно расширяется сталь и как сильно ломается алюминий, но мясо растительного происхождения и сырые материалы не всегда реагируют так, как вы ожидаете".