Новое исследование: вегетарианская и невегетарианская диеты в борьбе с кардиометаболическими заболеваниями

В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Nutrition, Meta**bolism and Cardiovascular Diseases, ученые провели комплексный обзор для сравнения влияния вегетарианской и невегетарианской диет на исходы основных кардиометаболических и других неинфекционных заболеваний.

Справочная информация

Мнения о связи между потреблением мяса и здоровьем разделились, при этом диеты с низким содержанием или отсутствием продуктов животного происхождения считаются малопитательными, что приводит к дефициту основных питательных веществ.

Появляющиеся исследования подтверждают противоположные мнения о том, что растительные диеты отвечают обычным требованиям к питанию и обеспечивают различные преимущества для здоровья, например, снижают риск развития множества заболеваний.

Однако термин "вегетарианец" используется в свободном смысле и включает в себя различные модели питания, такие как веганское, ово-вегетарианское, лакто-вегетарианское, лакто-ово-вегетарианское и полувегетарианское.

Вегетарианские диеты также варьируются от западных моделей вегетарианства, упомянутых выше, до диет, основанных на этнических особенностях, таких как буддийские или азиатские диеты, где доступность источников животной пищи, социально-экономические или культурные факторы влияют на диету.

Такой широкий диапазон вариаций вегетарианских диет привел к контрастным результатам исследований, изучающих связь между вегетарианской диетой и пользой для здоровья.

Люди в развивающихся странах, как правило, придерживаются более сбалансированной и развитой вегетарианской диеты по сравнению с жителями развивающихся стран, где доступ к пище зависит от социально-экономических факторов.

Об исследовании

В данном исследовании ученые провели всесторонний обзор исследований, в которых изучались различные вегетарианские диеты и их влияние на результаты, связанные со здоровьем, включая риск развития различных неинфекционных заболеваний.

Были рассмотрены исследования, изучающие различные типы вегетарианских диет, от западных вегетарианских моделей питания до вегетарианских диет под влиянием религиозных убеждений.

Неинфекционные заболевания, рассмотренные в обзоре, включали сердечно-сосудистые, цереброваскулярные, кардиометаболические заболевания, ожирение, гипертонию, дислипидемию, метаболический синдром и диабет 2 типа.

Были включены обсервационные исследования и рандомизированные контролируемые испытания, которые сравнивали эффект вегетарианской диеты с эффектом невегетарианской или всеядной диеты.

Кроме того, по каждой категории неинфекционных заболеваний исследователи провели тщательный поиск литературы, используя широкий спектр ключевых слов, связанных с заболеванием.

В обзор были включены когортные исследования, рандомизированные контролируемые испытания, продольные исследования и проспективные когортные исследования, в которых сообщалось о сравнительном эффекте вегетарианской и невегетарианской диеты в контексте риска заболеваний.

Результаты

Результаты показали, что, несмотря на то, что вегетарианская диета может способствовать снижению риска кардиометаболических заболеваний, неоднородность результатов из-за культурных и этнических различий в подходе к вегетарианству, а также из-за различий в методологии исследований затрудняет формирование окончательных выводов.

В нескольких когортных исследованиях, включенных в обзор, сообщалось, что соблюдение вегетарианской диеты по сравнению с невегетарианской диетой имеет преимущество в снижении риска заболеваемости и смертности, связанных с ожирением, избыточным весом и ишемической болезнью сердца.

Вегетарианская диета также связана с более низким риском гипертонии и положительно влияет на параметры плазмы крови и риск развития диабета 2 типа.

Более того, хотя в когортных исследованиях сообщалось о неоднозначных результатах влияния вегетарианской диеты на метаболические синдромы, в рандомизированных контролируемых исследованиях сообщалось, что вегетарианская диета, особенно с низким содержанием жиров, улучшает гликемический контроль и приводит к большей потере веса по сравнению с невегетарианской диетой.

В одном рандомизированном контролируемом исследовании также сообщалось об улучшении состояния коронарного атеросклероза, связанного с вегетарианской диетой. В большинстве рандомизированных контролируемых исследований, напротив, сообщалось о снижении артериального давления и уровня холестерина липопротеинов низкой плотности, хотя и с сопутствующим снижением уровня липопротеинов высокой плотности.

Исследователи также обсудили возможные механизмы, объясняющие связь между вегетарианской диетой и снижением риска многих неинфекционных заболеваний.

Они считают, что хотя иногда польза вегетарианской диеты для здоровья может быть специфичной для определенных заболеваний, часто этиопатогенетические механизмы многих заболеваний являются общими, и влияние вегетарианской диеты на снижение риска таких заболеваний происходит через более обобщенные механизмы.

Низкое содержание или полное отсутствие животных продуктов в вегетарианской диете приводит к снижению потребления насыщенных жиров и уменьшает вредное воздействие избытка животных белков и гема-иронов.

Кроме того, высокое содержание клетчатки, полиненасыщенных жирных кислот, сложных углеводов и микроэлементов в растительных диетах также способствует улучшению таких заболеваний, как диабет 2 типа, гиперхолестеринемия и избыточный вес.

Потребление цельной растительной пищи также поощряется в связи с ее преимуществами в снижении окислительного стресса и воспаления, улучшении чувствительности к инсулину и функции эндотелия.

Выводы

В целом, обзор охватывает полный набор исследований, которые сравнивают влияние вегетарианской и невегетарианской диеты на общее состояние здоровья человека и снижение риска многих неинфекционных заболеваний.

Хотя во многих исследованиях сообщалось, что вегетарианская диета оказывает различное благотворное влияние на здоровье человека и, как полагают, снижает риск заболеваемости и смертности от основных неинфекционных заболеваний, методологии и классификации вегетарианских диет по-прежнему слишком неоднородны, чтобы делать окончательные выводы по этому вопросу.

https://www.news-medical.net/news/20230703/New-study-vegetarian-vs-non-vegetarian-diets-in-the-battle-against-cardiometa**bolic-diseases.aspx