Лакомство многих поколений - мороженое. Плюсы и минусы.

Мороженое любимое лакомство многих поколений людей. Самое вкусное мороженое было в детстве, это и пломбир на палочке, и сливочное, и молочное.

Этот продукт не только привлекает своим вкусом и ароматом, но и полезен для здоровья. Минздрав в советское время рекомендовал съедать до 2 килограммов мороженого в год.

А полезен он не только потому что содержит аминокислоты, жиры, белки, витамины, кальций, которые попадают в него из натурального молока, шоколада, орехов, фруктовых добавок, но и тем, что при изготовлении насыщается воздухом на специальном оборудовании - фризере.

В начале изготовления продукта составляется смесь по рецептуре, далее смесь фильтруется и подвергается тепловой обработке, охлаждению, проходит этап созревания и при температуре 6 градусов поступает на фризер.

Фризер одновременно перемешивает, охлаждает, насыщает воздухом. Поэтому объем исходного сырья увеличивается в полтора раза. Весь процесс происходит под давлением и на выходе пузырьки воздуха увеличиваются. За счет этого мороженое получается воздушным и как бы тает во рту.

Далее готовое мороженое фасуют в потребительскую и транспортную тару. Направляют в холодильные камеры с температурой до минус 35 градусов цельсия.

Это идет закалка мороженного в течении не менее 24 час.

Рассказала о традиционном мороженом с которым мы сталкиваемся постоянно. Есть еще мягкое мороженое, которым мы можем полакомиться в кафе, ресторане.

Производство мягкого мороженого отличается только тем, что его не закаливают, а сразу употребляют в пищу. Получается очень вкусное и полезное мороженое.

Очень вкусное фруктовое мороженое, которое изготавливается из фруктов и ягод.

Мороженое 20 века самое вкусное и полезное, что не могу сказать о современном, которое если захочешь купить, то надо очень тщательно рассмотреть маркировку и состав продукта.

Сейчас появилось много рецептов изготовления домашнего мороженого. Наверно это вкусно и полезно, так как ингредиенты закладываешь сам, но чтобы насытить его кислородом необходим фризер. А без фризера это не мороженое, а просто кулинарное изделие.