Рассказываю про целебные свойства куркумы с научной точки зрения

Куркума длинная или Curcuma longa относится к семейству Имбирные (Zingiberaceae). Поэтому для неё, как и для всех представителей семейства Имбирных, характерно наличие клубней в корневой системе.

Только в отличии от хорошо известного нам имбиря, в клубнях куркумы содержатся красящие природные пигменты. Вот о них и поговорим поподробней.

****

Природный пигмент куркумин, который имеет характерный насыщенный жёлтый цвет, на самом деле представлен несколькими химическими соединениями - это диметоксикуркумин и Бис-диметоксикуркумин. Оба соединения плохо растворяются в воде и очень хорошо в спирте, а также в других органических жидкостях.

Куркумин очень хороший натуральный краситель, который легко окрашивает не только материалы животного происхождения, но и растительные волокна. Краситель природного происхождения получают путём спиртовой экстракции.

В Индии и других восточных странах эта пряность очень широко используется в приготовлении практически любых блюд. Она добавляется даже в настойки и маринады.

В последнее время куркумин активно исследуется учёными в качестве противоракового средства. В экспериментах с клеточными культурами было доказано, что куркумин способен вызывать апоптоз трансформированных клеток без губительного воздействия на собственные здоровые клетки организма. На самом деле, у него очень много положительных и полезных качеств.

Например, куркумин обладает антидепрессантными свойствами, поскольку ингибирует синтез ферментов МАО или моноаминооксидаз в клетках головного мозга. Кроме того, в азиатских странах куркуму используют как природный антибиотик при простудных заболеваниях и не только.

Берегите себя и своих близких!

Данная статья носит только информационный характер и выражает личное мнение автора. В любом случае необходима консультация врача и не занимайтесь самолечением.