Вреден ли сырой чеснок? Свойства и побочные эффекты чеснока!

Чеснок считается безопасным диетическим ингредиентом, и его можно употреблять регулярно, но слишком большое его количество может быть вредным. Кому следует быть осторожными с чесноком: людям с заболеваниями желудка, кишечника и печени.

Чеснок обыкновенный (Allium sativum ) — легкодоступное многолетнее растение с доказанными лечебными свойствами. Он обладает противовоспалительными и противомикробными свойствами, поэтому его применяют для лечения и профилактики простуды, гриппа и других инфекций.

Чеснок поддерживает иммунитет и обладает противогрибковыми свойствами. Регулярное употребление чеснока снижает кровяное давление, уровень «плохого» холестерина, ускоряет выведение токсинов из организма, предотвращает атеросклероз и рак.

Чеснок содержит множество ценных ингредиентов:

антиоксиданты,

флавоноиды,

витамины группы В,

витамин С,

железо, магний, хром, калий,

эфирные масла и образующиеся благодаря им сульфидные соединения и аллицин.

Вреден ли сырой чеснок?

Сырой чеснок имеет больший потенциал для здоровья, чем термически обработанный чеснок, но некоторые люди могут испытывать дискомфорт после его употребления, а иногда им следует полностью отказаться от него.

Чеснок вызывает проблемы с пищеварением

После употребления сырого чеснока у вас могут возникнуть проблемы с пищеварением, такие как метеоризм, изжога, тошнота, дискомфорт и боли в животе, поэтому людям с заболеваниями желудка и кишечника следует быть осторожными с чесноком.

Чеснок может быть токсичным для печени

Есть исследования, которые доказывают, что употребление сырого чеснока в больших количествах токсично для печени. Это приводит к видимым повреждениям, среди прочего: при исследовании показателей печени, таких как трансаминазы (АЛТ и АСТ), билирубин и щелочная фосфатаза (ЩФ). Людям с заболеваниями печени следует избегать употребления чеснока в своем ежедневном рационе.

Исследование на крысах показало, что доза 1 г сырого чеснока на кг массы тела, съедаемая ежедневно в течение 21 дня, вызывает значительное повреждение печени. Подсчитано, что 1 зубчик весит около 5 г, поэтому, если перенести эти результаты на человека, употребление 12 зубчиков сырого чеснока каждый день в течение 3 недель человеком весом 60 кг приведет к повреждению печени.

Чеснок увеличивает риск кровотечения

Чеснок обладает антикоагулянтными свойствами. Это означает, что он предотвращает слишком сильное слипание тромбоцитов. Следовательно, употребление чеснока может привести к увеличению времени кровотечения и потенциальному кровотечению. По этой причине вам следует избегать его употребления как минимум за 10 дней до лечения и операций, а также во время приема лекарств, разжижающих кровь.

Чеснок раздражает кожу

Сырой чеснок, нанесенный непосредственно на кожу, может вызвать ее раздражение, похожее на ожог. Виноваты в этом сильные соединения серы, содержащиеся в растении.

Чеснок снижает кровяное давление

У людей, принимающих гипотензивные препараты и страдающих гипертонией, чеснок может вызвать чрезмерное снижение артериального давления, поэтому в этих случаях его потребление следует ограничить.

Чеснок может вызвать аллергию

Хотя это случается редко, чеснок может вызвать аллергию и, в наиболее серьезных случаях, анафилактический шок. Другие возможные побочные эффекты включают контактную аллергическую реакцию или фотоаллергию (из-за воздействия солнечных лучей после употребления чеснока).

Пищевая непереносимость встречается чаще, чем аллергия после употребления чеснока. Затем симптомы появляются через более длительное время (аллергия вызывает более тяжелые и быстрые симптомы) в виде отрыжки, метеоризма, головной боли, тошноты или слезотечения.

Сколько чеснока можно есть?

Безопасной дозой сырого чеснока считались 0,1 и 0,25 г/кг массы тела в день. Итого 1-3 зубчика чеснока на человека весом 60 кг.