Настурция в день

Да, настурцию можно есть! И не только листья, но и цветы и стебли. У них яркий вкус, своего рода острый и пряный вкус, который действительно оживляет этот веганский салат капрезе и очень хорошо дополняет более сытные ломтики помидоров.

И что еще лучше, настурции — один из самых простых в выращивании цветов, поскольку они растут практически где угодно, на бедной почве или на богатой, на солнце или частичном солнце, в трещинах тротуара или в многолюдном саду. Дело в том, что если вы хотите вырастить настурции для еды, вы, вероятно, сможете это сделать, если у вас есть место для этого, немного семян и умеренное количество воды.

Помимо своей доступности, настурции также невероятно богаты необходимыми питательными веществами, в первую очередь витамином С.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3 средних помидора, вымытых, нарезанных ломтиками, посоленных и осушенных

• Немного морской соли

• ~ 12 листьев настурции, аккуратно вымытых

• Несколько цветков настурции, аккуратно вымытых.

• Несколько листьев базилика, аккуратно промытых

• Немного феты или моцарелле .

глазурь

• ½ стакана черного бальзамического уксуса

• ¼ стакана воды

• 2 чайные ложки сахара

• Немного слитого томатного сока, более подробную информацию смотрите в инструкции.

• Щепотка морской соли

• Щепотка молотого черного перца

Приготовление

1. Начните с того, что хорошо вымойте семейные помидоры, а затем удалите из них сердцевину (вырезав плодоножку) и нарежьте помидоры крупно. Положите ломтики помидоров в дуршлаг, поставленный на среднюю миску, и умеренно посолите все нарезанные помидоры морской солью. Дайте помидорам стечь примерно 5–10 минут , пока в миске внизу не останется примерно столовая ложка сока.

2. Теперь в кастрюле на среднем огне смешайте бальзамический уксус, воду, сахар, сок высушенных томатов, морскую соль и черный перец. Дайте настояться примерно 10–15 минут , тщательно взбивая. Вам не обязательно, чтобы он был очень густым — достаточно густым, чтобы он не стекал по ложке так быстро, как обычный уксус. Дайте глазури остыть примерно 5 минут — по мере остывания она загустеет, и ее будет легче сбрызгивать.

3. Затем, промыв все листья, цветы и базилик настурции (и аккуратно высушивая их), положите ломтики помидоров поверх листа настурции, а затем по бокам расположите несколько базилика и цветов настурции. Украсьте кусочками феты или моцареллы и, наконец, небольшими порциями бальзамической глазури.