365 или Меню на каждый день "Большая семья"

Руслан был странным парнем. Я только зашел в новый Ресторан и пока аккуратно изучал экспонаты, доставшиеся мне в наследство. Он будто бы был не в себе, стоял на своем цехе пиццы и с напряженным лицом делал заготовки, казалось скажи ему слово и наброситься.

- Руслан, сделай музыку тише, - крикнул Тимур с горячки – я самого себя не слышу.

- Конечно, брат! – порывисто ответил Руслан – Слушай, а может я тебе колонку дам?

- Давай, - согласился Тимур.

Руслан отключил свою музыку и с колонкой под мышкой пошел в цех к Тимуру.

- Держи, брат, - произнес он и вернулся к себе в цех.

Минут через пять он вернулся к Тимуру.

- Брат, ты зачем мою колонку забрал? – с претензией проговорил Руслан.

Тимур лишь недоумевающе посмотрел на пиццера, в его взгляде читалось “Д...б” и вернув колонку обратно, стал готовить карбонару.

Руслан подключился к колонке, опять заорал какой-то дерзкий, пацанский рэп, но все казалось уже с этим смирились.

- Шеф, отойду в туалет? – обратился ко мне Руслан.

- Конечно, - ответил я, меня всегда немного смущали такие просьбы, ну нет, тут сходи, а мы посмотрим.

Руслан ушел и буквально через мгновение из колонки полились ритмичные звуки порнофильма, со стонами, криками, шлепками и всеми сопутствующими звуками.

Во взгляде Тимура по-прежнему красноречиво читалось тоже, что и до этого.

Мойщица, которую тут все называли тетей Элей, интеллигентного вида дама лет 60, забарабанила в дверь уборной.

- Ты там, что черт такой делаешь? – орала она, под общий смех молоденьких официантов, собравшихся у раздачи.

Руслан не выходил и не отзывался. Я отключил колонку.

- Руслан, у тебя заказ! – крикнул Тимур, подойдя к двери уборной – Не забудь руки помыть, придурок!

Руслан выскочил пулей и обтерев руки о брюки стал раскатывать пиццу. Я стал наблюдать за ним.

Налив томатный соус на идеальный круг из теста, он стал размазывать его рукой.

- Ты что такое делаешь? – охренел я с увиденного.

- Соус размазываю, шеф, - Руслан был невозмутим.

- Рукой? Ты е...ся? – продолжал охреневать я.

- Все равно же сыр рукой буду насыпать, шеф, какая разница? – удивился Руслан.

- Одень перчатки и переделывай, - отрезал я.

- Я в перчатках не умею.

- Дверь видишь? – я начинал закипать.

Руслан нехотя натянул перчатки и бурча себе под нос начал раскатывать новую пиццу.

Я вышел с кухни и нашел в офисе управляющую.

- Привет, - произнес я – разместите объявление на пиццера.

- Привет, - поприветствовала она меня – а нам нужен пиццер?

- Конечно нужен, а может быть и два, но давай начнем с одного хотя бы.

- А как же Руслан?

- Он не будет здесь работать.

- Но, - попыталась протестовать она.

- Никаких, но.

“Мы - одна большая семья”, - скажут вам практически в любом Ресторане, в который вы по какой-то несчастливой случайности решите пойти работать, и это действительно так. Я провожу со своими поварами намного больше времени чем проводил бы его с родственниками, женой или детьми. Мы как МЮ времен Фергюсона – вместе играем, вместе тренируемся, вместе деремся, вместе ходим по барам, вместе умираем на поле. Но если честно, то в п...у таких родственничков.

Я приехал во второй Ресторан и стал подниматься вверх по служебной лестнице.

На ступеньке сидела официантка и плакала.

- У тебя что случилось? – спросил я больше из вежливости.

- Тимур, мне изменил с этой сучкой на хосте. Чем она лучше меня? – начала она задыхаться в рыданиях, и я уже начал жалеть, что влез.

Чем она лучше тебя? Да черт его знает, возможно, что всем. Я вообще не понимал, кто сидит на хосте, но меня беспокоил очередной Тимур и вероятность того, что рядом с ним может быть и очередной Руслан.

Я зашел в офис, поздоровался со всеми, скинул куртку и вышел в зал. У столика на входе стоял повар с лицом изъеденным проказой и мило общался с хостес.

- Тимур? – спросил я, подойдя к ним.

- Да, - ответил он смущенно – а вы кто?

- Я ваш новый бренд. Иди на кухню, не нужно тут лицом светить.

- А с каких пор это стало запрещено? – он начинал наглеть, чтобы впечатлить девочку-хостес. Она уже смотрела на меня с каким-то хитрым прищуром, мол, ну и что ты скажешь?

- С этой минуты, и смени китель, стоишь тут как свинья. Чтобы через минуту стоял на кухне, - отрезал я и пошел за кофе.

Хостес хихикнула, а Тимур выругался на татарском и лениво пошел по направлению к кухне.

Я взял кофе и пошел на кухню. Тимур стоял на раздаче в чистом фартуке и энергично отдавал какое-то блюдо.

- Где шеф? – спросил я у него.

- Где-то на территории, - буркнул Тимур и шлепнул соус на тарелку так, что брызги полетели в разные стороны.

- Возьму новую тарелку и выложи соус аккуратно, - попросил я.

Тимур психанул, бросил все в сторону, долго размахивал руками как какой-то паралитик и потом выпалил.

- Ты если хочешь ее трахнуть, то так и скажи, не надо тут мне яйца выкручивать! – он остановился и тяжело дыша уставился на меня.

- Во-первых – штраф, во-вторых – заткнись и в-третьих – отдай блюдо нормально. Еще одна такая истерика и пойдешь отсюда н...й, понятно?

Он успокоился. Я позвонил шефу и пошел в офис.

- У тебя тут что с дисциплиной? – спросил я у шефа, который уже ждал меня.

- А что с ней? – хлопая глазами спросил он.

- У тебя повара обосранные по залу ходят и мне предъявляют, что я там кого-то трахнуть собрался.

- Аааа, - протянул он и улыбнулся – с Тимуром, значит уже познакомились. Он не в настроении, вот и чудит.

- Штраф ему поставь, рублей 500, чтобы не чудил, - я начинал закипать, всего второй день в этом Ресторане, а уже хочу устроить демонстративную порку каждого повара – и если он так дальше разговаривать будет, то вылетит отсюда к чертовой матери.

- Шеф, так работать некому, какие штрафы? – мой собеседник смотрел на меня так, будто я с Луны прилетел.

- Значит сами будете работать, раз не можете придурков этих организовать.

- Вы на корпоратив пойдете сегодня? – шеф поспешил сменить тему.

- Я еще от перелета отойти не успел, не пойду, а ты чего спрашиваешь?

- Ну вы же там кого-то хотели, - он пару раз хлопнул ладонью по кулаку и заговорщицки улыбнулся.

- Да ну вас всех в п...у!

Я вышел в зал и сел за столик к операционному директору, которого знал лучше всех остальных.

- И как тебе первые дни? – спросил он – Со всеми успел познакомится?

- К сожалению, почти со всеми, - ответил я и иронично ухмыльнулся.

- А я тебе говорил, что легко не будет. Решил уже кого уволить надо?

- Хм, всех?

Он засмеялся.

- Не, всех не получится, - проговорил он, затянулся кальяном и выпустил плотную струю ароматного дыма – в городе кадровый голод, работать некому.

- В стране кадровый голод, но таких е...в я еще не встречал, - буркнул я недовольно.

- Мы имеем тех сотрудников, которых заслужили, - ответил он резонно – кстати про поиметь сотрудников, ты на корпоратив пойдешь сегодня?

- У вас тут что ли на законодательном уровне с кем-то нужно переспать? – возмутился я.

- Типа того, - коротко ответил он – да ты пойми, мы тут постоянно друг с другом находимся, общаемся, плачем и радуемся вместе. Мы - одна большая семья! – операционный директор явно любил ораторствовать и его понесло.

Я уже слушал фрагментами.

Друг познается в беде!

Нас объединяет одна общая идея!

Мы все делаем одно общее дело!

- Семья говоришь? – задумчиво произнес я – И сколько раз ты е..л свою сестру?

Он прыснул со смеху, а я встал, решив тут же пойти домой.

На улицы опустились сумерки, в воздухе пахло сырой свежестью наступающей осени. По мокрым улицам скрипя шинами взад-вперед проезжали машины, то выпрыгивая из тьмы, то в ней исчезая. Мне навстречу шла пара – парень и девушка. Между ними шел маленький ребенок и держал своих родителей за руки.

А ведь он в чем-то прав, - думал я – действительно, я провожу с этими людьми так много времени, знаю все их горести и радости, обсуждаю последние новости, интересуюсь как их дела, иногда даже помогаю, если могу. То совет дам, то еще чем помогу, денег только не одалживаю, потому что ну его. Ведь если разобраться, то кто мои нынешние друзья и знакомые? Люди из Ресторана. Я даже вспомнил сейчас встречу со своим другом детства, вспомнил те ощущения, когда тебя с человеком ничего кроме общих воспоминаний не объединяет и вам настолько скучно друг с другом, что только и делаете, что вспоминаете былое. А потом расходитесь в разные стороны и понимаете, что это была последняя ваша встреча.

С людьми же из Ресторана все иначе, вы и грязными шуточками обменяться можете, и вспомнить того самого придурка-стажера, который процеживает бульон в раковину и остается с куриной тушкой в сито, можете запары в Новый Год вспомнить, много всего. Это целый космос, причудливый и многим не понятный, помещенный в пределы жизни общей.

- Хочу отучиться, - вспомнил я один разговор со своим приятелем шефом – и уйти из Ресторана в ближайшие лет пять.

- Да херня все это – ответил он тогда – из Ресторана нужно уходить в ближайшие пять секунд!

Мы посмеялись тогда. Мы хорошо знали друг друга, так же хорошо, как я знал всех этих поваров и официантов. Я знал их лучше, чем свою собственную семью, ведь никакой семьи у меня и не было.