Иван был настоящим бойцом, в прямом смысле этого слова, и характером, и словом, и делом. Одно лишь было непонятно, с чем именно он боролся. Возможно даже с самим собой, ведь в каком-то смысле это самая главная битва, из которой, правда, абсолютным победителем выйти просто невозможно. От хрупкой и куцей фигуры его исходило какое-то противоречие. Нельзя было сказать уверенно каков из себя Иван. Умный или глупый, волевой или слабый, это оставалось непонятным. Иван будто бы обладал всеми необходимыми качествами для того чтобы быть лидером, но не знал, как ими пользоваться. Отчего приходил в ярость, терял самообладание и совершал очевидные глупости.
- Вань, послезавтра аудит, - начал я – пожалуйста, проверь чтобы все было в порядке, я несколько дней не смогу быть у вас, меню отрабатываю новое.
- Да, шеф, хорошо, сделаем, - он разговаривал урывками, делая паузы меж словами, Ваня закурил и спросил – на что обратить внимание?
- У вас вытяжка в ужасном состоянии, - ответил я – и переберите минус, у вас там настоящий ад. Ты составил список неликвида?
- Еще не успел, - он уставился в землю. Будь современным руководителем, - промелькнули в голове какие-то обрывки фраз из просмотренного тренинга – спроси о том, что мешает.
- Что помешало составить список? – спросил я, максимально нейтральным голосом.
- Да у меня дома проблемы, - ответил Ваня – как-то просто из головы вылетело.
- Что-то серьезное? – спросил я.
- Да нет, ерунда – он отмахнулся – сегодня составлю список, как раз минус буду разгребать.
- Я бы хотел, чтобы это делал не ты, - ответил я – поручи это мяснику, а сам проверь, понял?
- Это Сереге то? – он даже улыбнулся. Мне не нравилась его улыбка, мне в целом не нравилось его лицо.
- Ему, учись ставить задачи, на сделать все самому у тебя просто не хватит рук, - категорично отрезал я.
- Понял, - он бросил окурок в урну, промахнулся, выругался и подняв его с земли закинул в цель.
Говорю же, вечная борьба.
Мы попрощались, и я поехал не бренд-кухню, подготавливать блюда к празднованию Нового Года. В воздухе тихо кружились снежинки, а легкий морозец делал воздух плотным и свежим.
“Никита, доброе утро. Встречаемся на кухне через час, все верно?” – прочел я сообщение от аудитора и стал собираться. Я чувствовал себя совершенно разбитым, выдалась тяжелая рабочая неделя без выходных и после аудита я собирался поехать домой. Сев на кухне я несколько минут смотрел в одну точку и курил, пытаясь понять, что вообще происходит.
- Вань, привет, - прохрипел я в трубку – как у вас там дела?
- Все хорошо, шеф, - ответил он нервно и тяжело дыша – почти все готово.
- Аудит через час, даже меньше, закругляйтесь.
Я заказал такси и стал собираться.
- Вы как, готовы? – спросил аудитор при встрече. Я уже успел пробежать кухню взглядом до его приезда и отчетливо понимал, что мы готовы ко всему чему угодно, но только не к аудиту.
- Ставьте “Не пройден”, - ответил я – не хочу тратить ваше время в пустую, да и свое тоже.
- Уверен? – ему уж очень хотелось пошарить по нашим холодильникам. Я вспомнил увиденные мною на кухне картины.
- Совершенно, - произнес я.
Аудитор ушел, мы с Ваней пошли вниз, покурить. Он выглядел совершенно ужасно, чуть ли не трясся, будто был болен. Мы вышли на улицу, к нам подошел бомж, они часто ошивались возле погрузки “Магнита”, рядом с которой располагалась наша погрузка и черный вход в Ресторан.
- Мужики, будет 10 рублей? – прохрипел, просвистел, пробулькал бездомный. Мы отрицательно качнули головой, и он пошел дальше, что-то бормоча себе под нос.
- Вань, что случилось? Почему я думал, что зайду на кухню, а оказался в каком-то свинарнике? – спросил я, стараясь сохранять спокойствие.
- Мне нечего ответить, шеф, - выдохнул Ваня и замолчал, виновато потупив взгляд в землю.
- С тобой все в порядке? – спросил я, глядя на этот полуживой труп. Он вздохнул.
- Мы с ребятами остались в ночь и решили провести генеральную уборку, - начал Ваня – всю ночь кухню мыли, вытяжку там и стенки за холодильниками. Столы двигали, я в минусе порядок навел.
- Кто мыл вытяжку? – спросил я.
- Я мыл, шеф, - ответил Ваня.
- И зачем? У вас есть мойщица, которую половину дня на мойке спит. Почему ты наводил порядок в минусе? Я же просил, чтобы ты поручил это мяснику. И ребята, с которыми ты делал уборку, работают сегодня? – я начинал терять терпение.
- Да, все в смене сегодня, - Ваня решил пропустить все мои вопросы и ответить только на последний.
- Понял, - мне нужно было выговорится – смотри, что мы имеем. Вы хотели провести уборку, в итоге просто развели грязь по углам, почему это произошло, ты мне объяснить не можешь, значит вы скорее всего этого просто не делали. Почему ты не согласовал это со мной? Если бы я знал, что ты возьмешь в свою бригаду мойщиков ребят с сегодняшней смены, то просто запретил бы тебе это сделать. Ты их за....ть решил? Для чего?
Он молчал. И действительно, что тут скажешь.
- Виноват, шеф, - наконец выдавил из себя Ваня.
- Давай соберись, - произнес я – если будет возможность, то пораньше уйди сегодня или кого-нибудь из ребят отпусти. Мне нужно ненадолго отъехать, вечером буду.
Мы попрощались, и я поехал домой, очень нужно было поспать.
- Да у вас тут одни шлюхи! – услышал я, поднимаясь вверх по лестнице в Ресторан с черного входа – Вон, посмотри какая дрянь! Е.....ся с ней?!
Зайдя внутрь, я увидел, что возле раздачи кружится какая-то низенькая и круглая тетка, и дребезжа щеками, размахивая руками и перебирая коротенькими ножками орет на всех подряд. Ваня стоял рядом с ней с виноватым и напуганным лицом и видимо готовился к началу очередного сражения. Повара и собравшиеся официанты хором смеялись, наблюдая эту картину.
- Женщина, вы кто?! – гаркнул я, стараясь продраться сквозь шумовой барьер, создаваемый неизвестной.
- Я! Я! Я! – задыхаясь начала она – Я его жена! – она ткнула пальцем в Ваню.
Я бы на его месте тоже бы вытяжку предпочел по ночам мыть.
- Это, конечно прекрасно, - произнес я – но что вы делаете в верхней одежде рядом с раздачей, на которой стоит еда? Выйдите отсюда!
- А ты еще кто такой?! – она снова начинала орать.
- Идите отсюда на х.й! – крикнул я в ответ – Ваня, забирай свою супругу и у.....те отсюда к чертовой матери, и чтобы я тебя сегодня не видел!
- Шеф? – Ваня попытался протестовать.
- Вон! – я готов был швырнуть в них нож.
Счастливое семейство быстро засеменило к выходу. Ванина супруга чуть ли не подзатыльниками гнала своего мужа на улицу.
- Во, умора, да шеф? – подошел ко мне Дима, повар с горячки, низенький и глуповатый парень.
- Как говорил Достоевский: “Когда есть любовь, то и счастье не нужно” – задумчиво ответил я, еще отходя от увиденной сцены и пытаясь найти равновесие и тут же добавил – а вы все д......бы! Что стоим? За работу!
Кухня снова заработала. Официанты засеменили туда-сюда. Я встал на раздачу, пытаясь хоть как-то отвлечься.
- Шеф, сходи покури, заказов нет пока, - предложил мне Дима.
Я ушел с раздачи и пошел в офис, там сидела управляющая. Увидев меня, она тут же оживилась и начала говорить.
- Ты то мне и нужен! – возбужденно проговорила она – Можешь с Серегой воспитательную беседу провести, или уволить его нахер?
- Что тебе Серега сделал? – удивился я – Толковый мясник, с е....цой немного, но на то он и мясник, работает то как часы.
- Смотри, что мне эти твои часы сегодня принесли! – она открыла дверцу рабочего стола и достав оттуда небольшую коробочку протянула мне – Посмотри!
Я открыл коробку и на секунду задумался, что же сделать в первую очередь – ох...ть или засмеяться? В коробке лежали бусы из рыбьих глаз. О..ев и засмеявшись одновременно, я протянул коробочку управляющей.
- Себе оставь, - она явно не разделяла моего веселого настроения.
- Слушай, открой поиск на су-шефа, Ваня не тянет, - попросил я – а с Серегой я сейчас поговорю.
Я вышел из кабинета и пошел к мяснику.
- Ты зачем это сделал? – спросил я, показывая ему бусы.
- Рыбы много, глаз тоже, - ответил он угрюмо.
- Здорово, ты молодец, - я пытался сохранять спокойствие – но зачем ты их управляющей дал?
- Нравится мне, - буркнул Серега.
- Цветы в следующий раз подари, раз нравится, - отрезал я – еще раз узнаю, что ты ей из потрохов подарки делаешь – уволю, понял?
- Да, - ответил он – а цветы дорого.
Я вернулся в кабинет и откинувшись в кресле, смотрел в потолок.
- О чем думаешь? – прервала мою задумчивость управляющая.
- Если в картинках, то я вижу туман и по нему бегущей строкой в разные стороны движется надпись: “П....ец!” – ответил я.
- У меня есть су-шеф хороший, цепкий, - проговорила она.
- Бульдог прям? – спросил я.
- Да, можно и так сказать, не разведет тут такого бардака, как Ваня, - ответила она – он слюнтяй.
- Ваня его не разводил, а получил его в наследство, так же, как и я, а уж как вы в этом п....це жили и ничего с ним не делали, это уже разговор другой.
- Твоя правда, - согласилась она – ну что, будем исправлять?
- А есть другие варианты, разве.
Мы спокойно доработали смену. За полчаса до закрытия я сел за бар и попросил себе чая с ромашкой. День выдался интересным. В зале оставалось несколько столов и еще человека четыре играли в бильярд. Музыку приглушили, и я начинал чувствовать приближение выходного.
- Шеф, мы пойдем? – высунулся из кухни Дима – Все замыли, все убрали.
- И даже свет выключили? – спросил я.
- Да, - ответил Дима.
- Пойдем посмотрим.
Мы зашли на кухню, я включил свет и в самом центре кухни обнаружил лежащего на полу бомжа.
- Это, б...ть, что такое? – спросил я у Димы.
- Не знаю, - ответил он испугано – как-то проник.
- Проник, сквозь потолок просочился, - глухо пробормотал я и подняв голос продолжил – выведи его отсюда.
Дима разбудил бомжа и повел его к черному входу. Я попросил у мойщицы чтобы она еще раз помыла полы. Управляющая уже давным-давно ушла домой.
Ожерелье из рыбьих глаз ей не понравилось, - подумал я.
“Ваня, завтра твоя смена, я весь день буду недоступен” – написал я своему будущему бывшему су-шефу.
“Хорошо, шеф” – пришел мне ответ.
Я поставил телефон в авиа-режим, включил музыку и не торопясь пошел домой сквозь темную ночь, местами разрезанную светом фонарей, сквозь свежий и морозный воздух, сквозь кружащие снежинки.
56.8к
😄
😎