15.4к
Редкий вид сыра "black cheddar"
Доброго времени суток друзья 🤝
Сегодня мы с вами окунемся в прошлое лет на сто назад, с рубрикой "Интересный факт"😉
Сыр "чеддер" на самом деле может быть чёрным — и такой вариант существует уже более 100 лет.
В Великобритании, особенно в графстве Девон, существует редкий сорт чеддера под названием "black cheddar". Его уникальный цвет — глубокий серо-чёрный — достигается добавлением активированного угля или натурального пигмента из османтуса (цветка ароматного оливы) в процессе изготовления. Этот сыр не только выглядит футуристично, но и часто используется в гастрономических ресторанах для создания визуального контраста в блюдах.
Интересно, что чёрный чеддер не был придуман ради моды — в XIX веке его делали, чтобы отличать свой продукт от подделок. Каждый фермер добавлял свой «секретный» ингредиент для окраски, и уголь оказался одним из самых стойких.
Сегодня такой сыр — редкость, но его всё ещё производят вручную на небольших фермах. А ещё есть мнение, что уголь не только придаёт цвет, но и слегка меняет текстуру, делая сыр более бархатистым.
Так что чеддер — это не просто жёлтый кубик из сэндвича, а продукт, способный удивить даже самых искушённых гурманов.
А какие необычные сорта сыра любите вы? Делитесь в комментариях💬
Приятного аппетита и вдохновения на кухне!😉
