Ароматные круассаны с корицей и грецкими орехами

Приготовьте дома ароматные французские круассаны с хрустящей слоёной корочкой и нежной начинкой из сладкой корицы и душистых грецких орехов. Этот рецепт позволит вам насладиться истинным вкусом французской выпечки, приготовленной собственными руками.

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная высшего сорта — 500 г

Молоко тёплое — 250 мл

Дрожжи сухие быстродействующие — 8 г

Сахар — 90 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Масло сливочное холодное (для раскатывания слоев) — 200 г

Щепотка соли

Для начинки:

Грецкие орехи очищенные — 150 г

Коричневый сахар — 150 г

Корица молотая — 1 ст.л.

Как приготовить круассаны?

Шаг 1. Замешиваем тесто

Смешайте муку, дрожжи, соль и сахар. Добавьте яйцо и молоко комнатной температуры. Замесите гладкое эластичное тесто. Оставьте подходить примерно на час-полтора до увеличения объёма вдвое.

Шаг 2. Готовим начинку

Измельчите грецкие орехи до состояния крупной крошки. Смешайте орехи с коричневым сахаром и молотой корицей.

Шаг 3. Раскатываем слои

Тесто разделите на две части. Каждую часть раскатывайте в прямоугольники толщиной около 3 мм. Равномерно распределите холодный пласт масла поверх половины каждого листа теста. Сложите края друг на друга и аккуратно прокатайте скалкой ещё раз. Повторите процесс складывания дважды.

Шаг 4. Формируем круассаны

Разделите каждый лист теста на треугольники. На основание каждого положите немного подготовленной начинки. Заверните рулетиком от широкого основания к узкому концу, слегка придавливая край пальцами.

Шаг 5. Выпекаем

Выстелите противень пергаментной бумагой. Разложите сформированные круассаны на расстоянии друг от друга. Накройте полотенцем и оставьте подойти минут на 30-40. Затем смажьте поверхность яйцом взбитым с молоком. Отправляйте в разогретую духовку (до 180°C) на 20-25 минут до золотистого цвета.

Готовые круассаны подавайте горячими или остывшими, наслаждаясь ароматом свежей домашней выпечки и неповторимым сочетанием вкусов!

Приятного аппетита!