Тунец и акула под прицелом: какую рыбу есть опасно для здоровья

Источник

Эксперт в области питания, нутрициолог Международного института интегративной нутрициологии Александра Новикова в интервью агентству «Прайм» обозначила чёткий критерий опасности. Чем крупнее и старше морской хищник, тем выше в его мясе концентрация токсичных тяжёлых металлов, включая ртуть, свинец, мышьяк и кадмий. Эти вещества накапливаются в организме рыбы на протяжении всей жизни, попадая в неё из загрязнённой воды и по пищевой цепочке.

В чёрный список специалист включила конкретные виды: большеглазый тунец, марлин, королевскую скумбрию, акулу и рыбу-меч. Регулярное потребление такой рыбы создаёт реальный риск хронического отравления тяжёлыми металлами. Симптомы могут варьироваться от неврологических нарушений и проблем с почками до сбоев в работе сердечно-сосудистой системы.

Отдельное предупреждение Новикова вынесла по поводу популярной дешёвой рыбы — тилапии и пангасиуса. Эти виды часто выращиваются в искусственных водоёмах Юго-Восточной Азии с сомнительными экологическими стандартами. Они обитают в грязной воде, питаются отходами и, как следствие, накапливают не только металлы, но и весь спектр «мусорных» токсинов и антибиотиков. Вывод эксперта категоричен: экономия на качестве рыбы может обернуться серьёзными тратами на здоровье.

Предупреждение нутрициолога Александры Новиковой о самых опасных видах рыбы основано на конкретном риске отравления тяжелыми металлами. Такие крупные морские хищники, как тунец или акула, накапливают в своих тканях ртуть, свинец и другие токсины, представляя реальную угрозу для здоровья при регулярном употреблении. Эксперт советует с осторожностью относиться не только к ним, но и к популярным тилапии и пангасиусу, которые часто выращиваются в неблагоприятных условиях, что делает их потребление потенциально опасным.

Источник