Согласно результатам 25-летнего исследования, сыр снижает риск развития деменции

Один из лучших продуктов, доступных человечеству, может принести неожиданную пользу.

Новое исследование показало, что употребление 50 граммов (1,76 унции) или более жирного сыра в день снижает риск развития деменции. Это относится ко всем сырам с содержанием жира более 20 %, включая бри, гауду, чеддер, пармезан, грюйер и моцареллу.

В масштабном долгосрочном исследовании приняли участие 27 670 взрослых жителей Швеции, за которыми наблюдали в течение примерно 25 лет. Результаты показали статистически значимую связь между ежедневным употреблением жирного сыра и снижением риска развития деменции, хотя для выяснения потенциального механизма этой связи необходимы дополнительные исследования.

«На протяжении десятилетий споры о диетах с высоким и низким содержанием жиров влияли на рекомендации по здоровому питанию, иногда даже сыр причисляли к вредным продуктам, потребление которых следует ограничить», — говорит эпидемиолог в области питания Эмили Сонестедт из Лундского университета в Швеции.

«Наше исследование показало, что некоторые молочные продукты с высоким содержанием жира могут снижать риск развития деменции, что опровергает некоторые устоявшиеся представления о влиянии жиров на здоровье мозга».

Деменция — это общий термин для обозначения нескольких состояний, при которых нарушаются когнитивные функции, таких как болезнь Альцгеймера (наиболее распространённая форма), сосудистая деменция и деменция, которая может развиться при таких заболеваниях, как болезнь Паркинсона.

По оценкам, в 2021 году 57 миллионов человек страдали деменцией, и каждый год диагностируется около 10 миллионов новых случаев. Согласно анализу глобального бремени болезней за 2019 год, к 2050 году число случаев может вырасти до 153 миллионов.

Поскольку эффективных методов лечения деменции не существует, некоторые исследователи сосредоточили свои усилия на поиске способов снизить вероятность развития деменции, при этом диета играет важную роль в этих стратегиях снижения риска.

Так называемая диета MIND — разновидность средиземноморской диеты — позиционируется как перспективная; однако результаты различных исследований противоречивы.

Молочные продукты — это особая группа продуктов, связь которых с деменцией было сложно установить. Например, в исследованиях, проведённых в Финляндии, Великобритании и Японии, рассматривалось потребление разного количества сыра и были получены различные результаты в отношении связи с деменцией.

В новой статье, написанной под руководством эпидемиолога в области питания Юфэна Ду из Лундского университета, исследователи попытались прояснить эти противоречивые результаты.

Они основывали свой анализ на данных когорты Malmö Diet and Cancer, долгосрочного наблюдательного исследования, в рамках которого жителей Швеции опрашивали об их рационе и отслеживали состояние их здоровья. Из 27 670 участников у 3208 в течение примерно 25 лет развилась деменция.

Участники записывали свой рацион в начале исследования, используя 7-дневный дневник питания, опросник о частоте употребления продуктов и подробное интервью о приготовлении пищи и пищевых привычках.

Исследователи сравнили риск развития деменции у людей в зависимости от количества потребляемого ими сыра. Примерно у 10 % тех, кто съедал 50 и более граммов жирного сыра в день, развилась деменция, по сравнению с примерно 13 % людей, которые съедали менее 15 граммов сыра в день.

С учётом возраста, пола, образования и общего рациона питания у людей, которые ели более 50 граммов жирного сыра в день, риск развития деменции был на 13 % ниже, чем у тех, кто ел менее 15 граммов в день.

Такой связи не наблюдалось при употреблении нежирного сыра или сливок, любого вида молока или кисломолочных продуктов, таких как йогурт и кефир. Результаты по сливочному маслу были неоднозначными, в том числе указывали на возможное повышение риска развития болезни Альцгеймера при его употреблении в больших количествах по сравнению с теми, кто не ест сливочное масло.

Но прежде чем вы с жадностью наброситесь на сыр, другие исследователи укажут вам на важные недостатки этой работы.

«Одним из самых больших ограничений этого исследования является то, что данные о потреблении сыра были получены из дневника питания и опроса, проведённых за 25 лет до анализа данных о диагнозе «деменция». Весьма вероятно, что за эти 25 лет рацион и другие факторы образа жизни изменились», — говорит Тара Спайрс-Джонс, руководитель отдела в Британском научно-исследовательском институте деменции, которая не участвовала в исследовании.

Как бы нам ни хотелось, было бы неразумно возлагать надежды на какой-то один продукт для защиты от деменции.

Исследование было опубликовано в журнале Neurology.