Алексей
АлексейПодписчиков: 64
РейтингРейтингРейтингРейтингРейтинг1969

Как варить яйца, чтобы они не трескались? ​АиФ.ru отвечает на популярные вопросы читателей.

100 просмотров
2 комментария

Бывает так, что яйца при варке трескаются, белок вытекает и застывает на поверхности. Ладно, если такие яйца пойдут на салат. Но ведь часто готовят блюда, в которых скорлупа должна быть целой. Например, фаршированные яйца или пасхальные.

Читайте также

В почтовые адреса, помимо домов и улиц, хотят добавить планету.

Чтобы избежать трещин при варке, надо сразу выбирать хорошие яйца. Они должны быть свежие — обязательно смотрите дату на упаковке. Также можно проверить свежесть яйца, опустив его в стакан с водой. Утонет — значит, свежее. При покупке также внимательно осматривайте упаковку, чтобы в ней не было уже поврежденных яиц. Коробку с десятком яиц обязательно открывайте и проверяйте. Правда, бывают на скорлупе микротрещины, которые сразу и не заметишь.

Если яйца качественные, от проверенного производителя, который соблюдает все правила содержания несушек, то у таких яиц скорлупа обычно крепкая. А вот что делать с ними дальше, АиФ.ru рассказал шеф-повар Роман Трусов.

Яйца надо положить в холодную соленую воду, тогда они не потрескаются. Желательно, чтобы вода кипела не сильно, и яйца не очень стучались друг о друга.«Соль увеличивает плотность воды, которая сжимает скорлупу. Даже если есть микротрещины, белок не вытечет. Если яйцо достать из холодильника и положить сразу в кипящую воду, оно из-за контраста температур, скорее всего, потрескается», — сказал он.

2 комментария
Понравилась публикация?
/
нет
Подписаться
Донаты ₽
Комментарии: 2
Отписаться от обсужденияПодписаться на обсуждения
ПопулярныеНовыеСтарые
Kate
Подписчиков 595
06.12.2023, 16:29
РейтингРейтингРейтингРейтингРейтинг265.1к
Свежачок с моря: снег и лёд!
Подробнее
Неинтересно
01:26
Поделитесь этим видео
0
6
Осинкин А. В.
Подписчиков 1684
28.01.2024, 06:30
РейтингРейтингРейтингРейтингРейтинг1.3М
Весело и смешно. Но это только нам. Часть 3
Подробнее
Неинтересно
10:00
Поделитесь этим видео
0
0
Осинкин А. В.
Подписчиков 1684
20.01.2024, 06:27
РейтингРейтингРейтингРейтингРейтинг1.3М
Подробнее
Неинтересно
09:25
Поделитесь этим видео
0
0
Осинкин А. В.
Подписчиков 1684
19.01.2024, 06:09
РейтингРейтингРейтингРейтингРейтинг1.3М
Подробнее
Неинтересно
00:59
Поделитесь этим видео
0
2