532.1кСколько клиент ресторана должен ждать исполнения заказа
Когда мы приходим в какое-либо кафе или ресторан мы всегда с нетерпением ждем качественное обслуживание и долю внимания к собственной персоне.
Особенно нас интересует срок исполнения заказа. По сути, маркетинговый план ресторанного заведения является стратегией получения заказа с "большим чеком"
Но, есть заведения, куда мы порой заглядываем, чтобы скоротать время, справить ритуал присутствия. Целью посещения становится культурное общение со спутником, а не утоление голода и насыщение. В этом случае пища становится не самоцелью клиента, а лищь проводником для время препровождения.
В этом случае, опытный официант должен проявить способность к корректировке сценария культурного мероприятия клиента и умело способствовать комфорту, не забывая о доходах от бизнеса.
Именно официант должен подать блюдо в тот срок, когда клиент созрел для трапезы, ни к коем случае не раньше, но не позже.
Опыт и интуиция в помощь тому, а для их развития работник может тактично провести опрос гостей, устроит ли их срок ожидания.
В экстремальных случаях, чтобы не потерять клиентов, можно предложить небольшой аперитив, чтобы скрасить время ожидания, повысить аппетит посетителей, это несомненно увеличит сумму денежных затрат в чеке.
Фирменный кулинарный изыск (недорогой) за счет заведения, станет визитной карточкой ресторана или кафе и привлечет дополнительных гостей для заведения.
Все, почти все, кто приходит в пункт общественного питания, больше заботится о том, чтобы получить не только насыщение, а превратить свой визит в культурное мероприятие.
Приятного аппетита!
если затягивается срок исполнения заказа в ресторане
Проголосуйте, чтобы увидеть результаты
