Бабьи языки - сытное блюдо, способное накормить всю семью.

Иностранец спрашивает у русского:

-Что едят у вас в России?

-Пирожки.

-А что это?

-Мясо в тесте.

-А ещё что?

-Чебуреки.

-А что это?

-Мясо в тесте.

-А что ещё?

-Пельмени.

-А что это?

-Мясо в тесте.

-Ну а ещё что?

-Манты...

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию ещё один рецепт очень вкусного блюда на основе мясного фарша и теста под названием "бабьи языки".Возможно, вам уже доводилось пробовать "бабьи языки". Тогда вы точно знаете, что это действительно вкусное и очень сытное блюдо! А если нет, рекомендую приготовить: уверена, вам понравится!

Итак, для приготовления нам понадобится:

Для теста-

Молоко - 1 стакан

Куриные яйца - 3 шт

Мука - 4-5 стаканов

Соль - по вкусу

Для фарша-

Мякоть говядины - 700 г

Свиное сало с мясными прослойками (несолёное) - 300 г

Репчатый лук - 1 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Зелень (у меня укроп) - небольшой пучок

Чёрный перец и соль - по вкусу

Для зажарки-

Репчатый лук-2 шт.

Морковь - 3 шт.

Растительное масло - 1-2 ст. ложки

Бульон (вода) - 2 ст.

Соль - по вкусу.

Смешиваем яйца с солью, добавляем стакан молока, муку и замешиваем крутое тесто, как для пельменей. Убираем тесто в пакет и даём ему "отдохнуть".Нарезаем мясо и сало на небольшие кусочки и пропускам их через мясорубку вместе с луком. Добавляем соль, перец, мелко нарезанный чеснок, зелень и хорошо вымешиваем. Для большей сочности по желанию в фарш можно добавить холодную воду или молоко.

Обжариваем на небольшом количестве масла лук, нарезанный полукольцами, и морковь, натёртую на крупной тёрке. Отрезаем кусочек теста и раскатываем его в длинный узкий пласт, напоминающий своей формой язык. Тесто раскатываем как можно тоньше и укладываем на него тонкий слой фарша. Затем сворачиваем "язычок" в плотный рулет. Разрезаем рулет на кусочки, длиной приблизительно по семь сантиметров. Обжариваем рулеты на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки. Укладываем их в глубокую сковороду или жаровню, пересыпая обжаренным луком и морковью. Посыпаем наше блюдо зеленью, добавляем соль и заливаем горячим овощным бульоном или обычной водой.

Тушим рулетики под крышкой на медленном огне в течение десяти минут. Наше блюдо готово! Приятного вам аппетита!