Гороховый суп или суп с бобовыми и говядиной

Суп гороховый вкусный и питательный, сытный и ароматный. Он прекрасно сочетается с мясом, курицей, грибами, томатами и др. овощами. Можно готовить его на бульоне или воде..

Ингридиенты:

Картофель 84 гр

Горох лущеный 20 гр

Лук репчатый 12 гр

Морковь 13 гр

Вода 180 гр

Говядина 25 гр или

Копченные ребра 100 гр

Выход 250 гр

Белки-6,40 г, жиры-4,50 г, углеводы-18,6 гр, энергетическая ценность-141 ккал

Варят бульон на говядине.

1.Горох перебирают, моют, выдерживают в холодной воде 3-4 часа.

2.Картофель перебирают, моют, чистят, повторно промывают, нарезают брусочками (кубиками).

3.Морковь перебирают, промывают, очищают, повторно промывают, шинкуют с помощью овощерезательной машины мелкой соломкой или нарезают кубиком

4. Лук репчатый перебирают, промывают проточной водой, очищают, повторно промывают, и шинкуют. Лук пассеруют вместе с морковью на масле.

5.Подготовленный горох кладут в бульон (кладут копченности) доводят до кипения. Добавляют картофель, нарезанный кубиками, пассерованные на масле морковь и лук и варят до готовности.

За 5 минут до готовности суп заправляют солью. За 1-2 мин. до готовности добавляют лавровый лист.

6. При отпуске посыпают зеленью

Готовьте вкусно