Первый сбор урожая ягод в 2024 году в моей саду: жимолость уже поспела

Только недавно цвел мой сад, и вот уже незаметно подошло время сбора первого урожая ягод.

Уже который год первые ягодки, поспевающие в моем саду,– это жимолость. Обычно жимолость начинает поспевать в первой декаде июня, но в этом году срок сбора урожая сдвинулся почти на неделю вперед.

У меня в саду четыре кустика жимолости, все три кустика разных сортов. У каждого сорта свой вкус ягод, свой размер и своя форма. Есть чуть послаще, есть чуть кислее, есть сорт с более длинными и крупными ягодами. Это ягодка конечно не может сравниться с клубникой или черешней по сладости. Изюминкой этой ягодки является ее кислинка, у каких то сортов она проявляется более выражено, у каких-то менее.

Один куст в саду плодоносить не будет, ему нужны опылители. Так что если хотите лакомиться первыми ягодками жимолости обязательно сажайте на участке два, а лучше три – четыре разных сорта.

Обычно я съедаю горсточку ягод в день и мне этой порции хватает, чтобы покислиться. Большая часть ягод идет на заготовку. Рецепт моей заготовки очень простой- ягоды перебираю, убираю мусор и листочки, мою водой, чистые ягоды засыпаю в блендер и одну-две минуты перетираю до однородной массы, затем переливаю получившуюся массу в емкость, добавляю сахар и перемешиваю, затем разливаю в простерилизованные баночки и ставлю в холодильник.

Такую заготовку свежих витаминов использую при приготовлении прохладительных напитков в жаркую погоду, открытых пирогов из песочного текста.

Напитки и выпечка из жимолости получаются очень вкусными. Кислинка жимолости придает свою пикантность напиткам и пирогам.