«Индекс оливье». Новогодний салат бьет ценовые рекорды. Рост цен на продукты

Здравствуйте, уважаемые читатели!

С января по ноябрь 2024 года стоимость ингредиентов для классического домашнего салата оливье выросла на впечатляющие 70%, свидетельствуют данные Росстата. К новогоднему столу удорожание может достигнуть 100%.

В январе 2024 года на салат оливье для семьи из четырех человек требовалось 204,83 рубля. В ноябре его цена взлетела до 348 рублей при приготовлении с курицей и 414 рублей с вареной колбасой. Ожидается, что к концу года рост цен превысит 100%.

Наибольший рост цен с начала года наблюдается на вареную колбасу и консервированные огурцы. Вареная колбаса подорожала на 80%, а огурцы — на 50%.

Единственным доступным по цене ингредиентом стали свежие огурцы. Сейчас их качество часто оставляет желать лучшего, поскольку они выращены в теплицах.

"Индекс оливье" рассчитывается в России с 2009 года. Он наглядно демонстрирует потребительскую инфляцию на примере всеми любимого новогоднего салата. В 2023 году его стоимость выросла на 7,7% по сравнению с 2022 годом — с 486 до 523 рублей.

Резкое удорожание ингредиентов для салата оливье является отражением общей экономической ситуации в стране. Растущая инфляция и снижение покупательной способности населения ставят под угрозу традиционный новогодний стол многих семей.

Источник