Вопрос у меня: ехать ли мне в Киргизию открывать дело о наследстве до полугода.

В вашем случае наследование недвижимого имущества определяется по праву страны, где находится это имущество, а имущества, которые внесены в государственный реестр в Кыргызской Республике, — по праву КР.

ГК КР

Статья 1208. Наследование недвижимого имущества и имущества, подлежащего внесению в государственный реестр

Наследование недвижимого имущества определяется по праву страны, где находится это имущество, а имущества, которое внесено в государственный реестр в Кыргызской Республике, по праву Кыргызской Республики.

Следовательно нормы ГК РФ в вашем случае - не применяются.

Согласно ст. 1153 ГК КР установлен общий 6 месячный срок принятия наследства как наследников по закону так и наследников по завещанию, срок течет со дня смерти вашей мамы. Можно выдать доверенность на представителя, но лучше съездить самой, что б уточнить, нет ли исключающих обстоятельств в принятии наследства.

Согласно ч.2 ст. 1154 ГК РФ наследникам выдается свидетельство о праве на наследство по истечении шести месяцев со дня открытия наследства.

Вам можно поехать и один раз - до истечения 6 месячного срока и подождать, когда он истечет, получить свидетельство. Примерно за 30 дней до истечения 6 месячного срока приезжайте... Апостиль на свидетельство ставить не нужно, он будет иметь действие по месту нахождения наследства - то есть в Киргизии. А не в России.