Ресторанные блюда. Сырный суп. Простой рецепт.

Здравствуйте всем! Продолжаю серию рецептов ресторанных блюд из простых продуктов питания в повседневной жизни. Сырный суп. Не смотря на то, что готовится без мяса, в сыре достаточно белка, что вполне это возмещает.

Время приготовления – 20 мин.

Ингридиенты:

1. Плавленный сырок «Дружба» (лучше всего подходит по вкусу и консистенции) – 2 шт.

2. Картофель среднего размера – 3 шт.

3. Лук – 1-2 шт. (кто не любит лук – замена – кусочек сливочного масла).

4. 0.5-1 кубик куриного бульона (в зависимости кто как любит соль).

5. Соль – нет.

6. Перец – по вкусу.

Очень сложно купить сырки для супа, а те, которые продаются, в разы хуже тех, которые выпускались в «советское» время. Сырок «Дружба» - хорошая замена, у него ярко выраженный вкус сырного бульона. Мясо не используем, так как сырок плохо растворяется в жирном бульоне, но для тех, кто настаивает на мясе в супе, можно его добавить кусками и сварить, но уже в готовом бульоне, иначе сырки не расплавятся полностью. Но в этом случае время приготовления супа увеличится соответственно на 20-30 минут.

Итак, мелко нарезаем сырки либо лучше трем на терке, затем заливаем их чуть-чуть горячей кипяченной водой и заминаем их вилочкой в тарелке, чем тщательнее, тем лучше. В это время в воде в кастрюле уже варится мелко нарезанный лук с полкубиком бульона, куда добавляем растертый сыр и варим из этого бульон минут 10. Пока варится бульон, чистим и режем картофель, который также добавляем в этот бульон. Затем суп перчим (по вкусу) и варим еще 10 минут.

Сырный суп готов. Для вкуса и для замены лука за 5 минут после готовности можно бросить кубик сливочного масла и зелень.

А как Вы готовите сырный суп?