Торт Рыжик

Ингредиенты

Тесто

2 яйца

1 стакан сахара

2 ст.л. мёда

100 г сливочного масла

2 ч.л. соды (не гасить)

3 стакана муки.

Крем

500 г сметаны

500 г сливок

1 стакан сахара

Способ приготовления

Яйца растереть с сахаром, добавить сливочное масло и мед.

Поставить массу на водяную баню. Постоянно помешивая, дождаться, пока все ингредиенты растворятся. Добавить соду и быстро перемешать, масса должна увеличиться в обьеме. Снять с водяной бани и всыпать просеянную муку.

Тесто разделить на 12 частей. На присыпанной мукой поверхности раскатать коржи.

Коржи выпекать в разогретой духовке около 5 минут, при температуре 180 С. Готовые коржи обрезать, чтобы форма была ровной.

Для крема взбить сливки со сметаной и сахаром. Каждый корж промазать кремом. Собрать торт, верхний слой тоже смазать. Обрезки от коржей потолочь, обсыпать торт (бока и сверху).

Поставить в холодильник для пропитки.

Совет.

В качестве крема можно использовать и заварной, взбитый с маслом и даже крем с вареной сгущенкой.