Сырники, запеченые.

Вам потребуется: творог - 250 г (вкуснее всего из жирного, домашнего), яйцо куриное - 1 шт, хлопья или отруби - 5 ст.л., изюм - 7 ст.л. (предварительно замоченный в кипятке или в ароматном чае), цедра цитрусовых - по вкусу, специи - по вкусу (молотые корицу и имбирь).

Как готовить:

1) смешиваем творог, яйцо, цедру и специи, хорошенько растираем (можно измельчить творог блендером, но мне нравится именно такая, крупенчатая, структура);

2) добавляем замоченный заранее изюм и хлопья, перемешиваем (я, если не тороплюсь, оставляю тесто на полчасика, чтобы ингредиенты “познакомились”; ещё нюанс: если творог очень сухой, можно добавить ложку сметаны или молока – тесто должно получиться крутым и липким – таким, чтобы из него можно было слепить традиционные сырники для жарки на сковороде);

3) утрамбовываем тесто в силиконовые формочки (ничем не смазываем и не присыпаем!) и выпекаем 20 минут при 180-200 градусах (готовность вы почувствуете по тёплому творожному запаху).

Из формочек достаются идеально, сами выпрыгивают. Когда только из духовки, то очень нежные, могут при резком движении развалиться, потом слегка затвердевают.