1.8М
Сегодня мы расскажем, что приготовить на романтический ужин. Смотрите внимательно, следуйте рецептам и вечер будет запоминающимся!
Каннеллони со шпинатом и рикоттой
Ингредиенты:
Каннеллони — 6-10 шт.
Шпинат с/м — 250 г.
Рикотта — 250 г.
Чеснок — 1 зубчик.
Пармезан — 50 г.
Оливковое масло — для жарки.
Соль, орегано — по вкусу
Для соуса и подачи:
Пшеничная мука — 20 г.
Сливочное масло — 50 г.
Молоко — 300-400 мл.
Соль, черный перец, молотый мускатный орех.
Свежий базилик — по вкусу
Приготовление:
Приплюсните зубчик чеснока плоской стороной ножа.
Обжарьте на раскаленном масле в течение 10-20 секунд и удалите из сковороды.
Обжарьте на ароматном масле шпинат в течение 3-5 минут.
Смешайте шпинат, рикотту, соль и орегано.
Для соуса в сотейнике растопите 30 г сливочного масла.
Добавьте муку и перемешайте до однородности.
Постоянно помешивая, порциями введите молоко.
Готовьте, помешивая, до загустения.
Приправьте солью, перцем, мускатом и добавьте оставшееся сливочное масло.
Пропустите соус через сито.
Наполните каннеллони начинкой.
Распределите немного соуса по дну термостойкой формы.
Выложите каннеллони в форму, полейте соусом, посыпьте тертым пармезаном.
Запекайте при 190 °C 25-30 минут до румяной корочки.
Подавайте, украсив базиликом.
“Капрезе” с соусом “Песто”
Ингредиенты:
Помидоры черри — 2-4 шт.
Моцарелла (шарики) — 2-4 шт.
Соус “Песто” — 1-2 ст. л.
Базилик — для подачи.
Соль, бальзамический крем — по вкусу
Приготовление:
Разрежьте помидоры и шарики сыра пополам.
Добавьте 1 ст. л. соуса, щепотку соли и аккуратно перемешайте.
Разложите по небольшим стаканчикам.
Полейте дополнительно “Песто”, сбрызните кремом и украсьте базиликом.
Кофейно-миндальный мусс
Ингредиенты:
Листовой желатин — 4-6 г.
Миндальные лепестки — 1 ст. л.
Шоколадная стружка — 1 ст. л.
Сливки 35% — 250 г.
Сахарная пудра — 40 г.
Эспрессо — 25 г.
Амаретто — 10 г
Приготовление:
Желатин залейте холодной водой и оставьте на 10 минут.
Извлеките желатин из воды, отожмите и поместите в сотейник.
Добавьте ликер, кофе и подогрейте до растворения желатина, не доводя до кипения.
Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Смешайте желатиновую смесь со сливками и сахарной пудрой.
Взбейте в пышную кремовую массу.
Разложите по порционным емкостям и охладите в течение 2-3 часов.
Украсьте миндалем, тертым шоколадом и подавайте.
Рецепты Bon Appetit — видеорецепты на каждый день!
