Деревенский борщ с фасолью

Деревенский борщ с фасолью.

Ингредиенты:

Фасоль сухая — 200 г.

Картофель — 300 г.

Капуста белокочанная — 200 г.

Лук репчатый — 50 г.

Морковь — 50 г.

Свекла — 200 г.

Сало (лучше старое) — 700 г.

Масло растительное — 50 г.

Чеснок — 2 зубчика.

Томатная паста — 2 ст. л.

Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Фасоль промыть, залить водой для набухания. Затем отварить и добавить нарезанный соломкой картофель.

2. Свеклу, морковь, лук репчатый почистить, нашинковать соломкой и пассеровать на растительном масле 2-3 минуты, добавить томатную пасту и пассеровать еще 2 минуты. Капусту вымыть и нашинковать.

3. Пассерованные овощи выложить в кастрюлю вместе с нашинкованной капустой, варить 5 минут, затем добавить в борщ растертое сало и чеснок.