Минтай Жареный с Подливкой и Картофельным Пюре

Это блюдо подойдет Вам, если Вы хотите приготовить что-то сытное, вкусное, быстро и с минимальным бюджетом. Минтай с картофельным пюре, подходит для семейного обеда или ужина. Для приготвления нам понадобится:

Минтай-1-2 кг.

Морковь-1 шт.

Лук-1 шт.

Соль, перц-по вкусу

Мука-3-5 ст.л.

Томатная паста для подливы-0,5 ст.л

Картофель-1-1,5 кг.

Сливочное масло-50-70 гр.

Растительное масло-150-200 гр.

Вода горячая-250-300 мл. (на подливу)

Как приготовить классическое картофельное пюре, Вы можете прочитать ЗДЕСЬ

Минтай моем тщательно, обрезаем плавники, чистим от внутренностей и ещё раз промываем. Нарезаем на порционные кусочки, складываем в глубокую миску и солим по вкусу.

Наливаем в сковродку растительноем масло и обжариваем кусочки рыбы с разных сторон, до золотистой корочки.

Когда минтай обжарили, займемся подливкой. Порежем лук, морковь натрем на крупной или средней терке. Обжарим 1-2 ст.л. муки в сухой сковороде для подливы.

Муку заготавливаю впрок, примерно 1-2 стакана, чтобы в процессе готовки взять необходимое количество. Насыпаю в стеклянную баночку, укрываю чистой, без запаха, тканью и закрываю крышкой.

Наливаем в сковородку растительное масло, обжариваем лук и морковь, добавляем томатную пасту (я не добавляю, но это кому как нравится). Насыпаем обжаренной муки, солим, перчим по вкусу, выкладываем кусочки минтая и наливаем небольшой струйкой воды, и доводим до кипения, тушим на медленном огне примерно 10-15 минут.

Так минтай получается мягким, нежным и проваренным. Всё,можно накрывать на стол!

Накладываем по тарелкам картофельное пюре с минтаем, добавляем подливы, можно украсить зеленым луком, укропом и петрушкой, добавить зеленый горошек или салатик из свежих овощей.

Приятного аппетита!