13 Января, 2019
Автор Татьяна Федорченко
В мире есть суперпродукты, которые могут продлить жизнь без особых усилий со стороны человека. Они снижают вероятность появления сердечных приступов и диабета второго типа. Они держат в норме кровяное давление, вес и уровень холестерина. При этом такой продукт дешевый и доступный в любом магазине. Что это? Клетчатка - это самая полезная вещь в мире. И последнее исследование было посвящено тому, сколько именно ее нужно употреблять каждый день и какую пользу она приносит организму.-
Ученые выяснили, что ее польза настолько огромна, что люди просто обязаны обогащать клетчаткой свой ежедневный рацион. И если раньше ее рассматривали исключительно как средство от запоров и для улучшения процессов пищеварения, то сейчас мнение о ней серьезно изменилось. Сколько клетчатки нам нужно? Исследователи из Университета Отаго в Новой Зеландии и Университета Данди говорят, что люди должны есть не менее 25 г клетчатки в день. Но они называют это обязательной рекомендованной дозой. Но при этом ученые утверждают, что огромные преимущества этого растительного соединения начинаются после 30 г в сутки. Как вычислить нужный объем? Например, один средний банан весит около 120 г. И это не чистая клетчатка. Если убрать из него все сахара, воду и другие соединения, то в чистом виде останется около 3 г клетчатки. Этого не достаточно, чтобы покрыть суточную потребность. Ученые выяснили, что в мире люди не уделяют этому вопросу должного внимания. Ежедневно большинство из них ежедневно употребляют менее 20 г клетчатки. Например, в Великобритании только 1 из 10 человек ест более 30 г этого вещества в сутки. В среднем, женщины употребляют около 17 г, а мужчины - 21 г. И все из-за того, что они не умеют правильно составить свой рацион с учетом этого важнейшего вещества.
Клетчатка - это растительное соединение. Ее много в овощах и фруктах, некоторых хлопьях для завтрака, хлебе и пасте, приготовленных из цельных зерен, бобовых, таких как фасоль, чечевица и нут, а также в орехах и семечках. Но концентрация клетчатки в этих продуктах питания разная. Как выглядят 30 г клетчатки? Диетологи разработали примерный рацион, в который включили продукты, которые в сумме дадут 25-30 г клетчатки. Для простого человека это будет выглядеть так: полстакана овсяных хлопьев - 9 г; один банан - 3 г; толстый ломтик черного хлеба - 2 г; стакан вареной чечевицы - 4 г; картофель, приготовленный с кожурой, - 2 г; полстакана вареной свеклы - 1 г; одна морковка - 3 г; яблоко с кожурой - 4 г. Все эти ингредиенты можно добавлять в свое меню в любой комбинации. Главное, что в сумме они дают нужную дозу клетчатки, которая помогает поддерживать здоровье и долголетие. Но проблема состоит в том, что людям сложно менять свои вкусовые привычки. Есть ли быстрые и простые советы? Но улучшить свой рацион не так и сложно. Для этого есть несколько простых советов: готовить картофель с кожурой; заменить белый хлеб и макароны на их аналоги из цельного зерна; выбирать хлопья для завтрака с большим содержанием клетчатки, например, овсянку; добавлять бобовые к готовым блюдам; добавлять орехи и свежие фрукты в десерты или меню для перекуса; потреблять не менее 5 порций фруктов или овощей ежедневно. Если следовать этим советам, еда будет продлевать жизнь и спасать от разных опасных заболеваний. Какова будет польза? Ученые внимательно изучили необходимость употребления большого количества клетчатки и пришли к таким выводам. Если перевести 1000 человек с диеты с низким содержанием клетчатки на план питания, где ее будет около 25-30 г, то это предотвратит 13 смертей и 6 случаев сердечных заболеваний.
Эти исследования проводились над испытуемыми в течении 1-2 десятилетий. Поэтому долгосрочная польза клетчатки очевидна. При этом ученые также отметили снижение уровня заболеваемости диабетом второго типа, рака кишечника, а также нормализацию веса тела, артериального давления и уровня холестерина в крови. И чем больше люди употребляют клетчатки, тем лучше их состояние здоровья. Что клетчатка делает в организме? Раньше считалось, что растительные волокна мало что делают полезного человеку - организм не может их переварить, и они просто проходят через кишечник. Но клетчатка дарить чувство сытости и влияет на то, как жир всасывается в тонком кишечнике. А в толстой кишке волокнами питаются полезные бактерии, что положительно сказывается на состоянии всего организма. Эти микроорганизмы расщепляют жирные кислоты, которые потом поглощаются в кровь и оказывают положительное влияние на здоровье. Также не стоит забывать и о том, что клетчатка формирует каловые массы, которые правильно движутся по кишечнику, при этом они чистят стенки от отложений и выводят с собой многие токсины. Сам этот факт способствует омоложению организма. Почему это актуально сейчас? В мире все большей популярностью пользуются низкоуглеводные диеты. А ведь такие планы питания исключают и употребление клетчатки, поскольку она всегда идет рядом с разными углеводами. Получается, что в погоне за стройностью люди сознательно лишают себя полезного вещества, которое способно помочь построить красивую фигуру. Поэтому специалисты говорят, что всегда нужно находить золотую середину и не впадать в крайности, чтобы не навредить себе еще больше.
