5-ЛЁГКИХ ЛЕТНИХ СУПЕР-САЛАТОВ. Подходят как для обеда, так и для быстрого ужина!

1. Салат с курицей

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для самого салата:

● Вареная курица – 125 г.;

● 4 шампиньона, нарезать;

● 1 стебель сельдерея, нарезать;

● 1 зеленое яблоко, очистить от кожицы и нарезать;

● Сушеная клюква – 23 г.;

● Фета – 30 г.;

● Свежая мята – 2 столовых ложки, нарубить;

● Свежая петрушка – ¼ стакана, мелок нарубить;

● Обжаренные пеканы – 25 г.;

● Свежий шпинат – 120 г.

Заправка:

● Яблочное пюре – 2 столовых ложки;

● Свеже выжатый яблочный сок – ¼ стакана;

● Яблочный уксус – 2 столовых ложки;

● Дижонская горчица – 1 столовая ложка;

● Финики (без косточки, размять до состояния пасты) – ½ чайной ложки;

● Соль и перец – по ¼ чайной ложки;

● Тимьян – 1 столовая ложка, нарубить;

● Свежий розмарин – 1 чайная ложка.

Для вареной курицы:

● 2 больших куриных грудки без кости и кожицы;

● 2 стакана воды;

● Маленькая луковица, очистить и мелко нарезать;

● 1 стебель сельдерея, нарезать мелко;

● 1 морковка, мелко нарезать;

● Чеснок – 3 зубчика, выдавить;

● Соль – 1 чайная ложка;

● Молотый перец – 1 чайная ложка;

● Сухой тимьян – 2 столовых ложки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все ингредиенты для курицы (кроме курицы) выложите в кастрюлю и доведите до кипения. Выложите курицу, снова доведите до кипения, уменьшите затем огонь, закройте напополам крышку и оставьте вариться на 12-15 минут, чтобы курица полностью проварилась. Курицу слейте, остудите и нарежьте. Все ингредиенты для заправки выложите в блендере и взбейте до однородной массы. Курицу, грибы, сельдерей, клюкву, фету, мяту и петрушку смешайте в салатнице. Заправьте соусом и перемешайте. Выложите шпинат на дно тарелки, сверху – приготовленный салат. Украсьте слайсами яблока, присыпьте рубленными орехами и подавайте.

2. Салат «Мужской каприз»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 0,5 кг. мяса (говядины или свинины);

● 2 головки маринованного лука;

● 4 яйца;

● 300 г. твердого сыра;

● майонез.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отварите мясо и яйца. Порежьте кубиками отварное мясо, выложите его на блюдо нетолстым слоем, смажьте майонезом и посыпьте порезанными кубиками маринованным луком. Порежьте вареные яйца мелкими кубиками, посыпьте маринованным луком и смажьте слой майонезом. Натрите сыр на крупной терке, посыпьте луком и смажьте майонезом. Для того, чтобы приготовить маринованный лук необходимо порезать репчатый лук и сложить его 0,5 литровую банку. Посыпьте душистым перцем, добавьте 1-2 шт. специи гвоздики, 2 ст. л уксуса и добавьте воды, чтобы банка была полной. Оставьте содержимое банки на всю ночь. Выложенный слоями салат украсьте зеленью и подавайте к столу.

3. Салат «Нежный»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Курятина (филе) 1 шт.

● Яблоко 1 шт.

● Огурец 1 шт.

● Помидор 1 шт.

Заправка:

● Сметана нежирная 1 ч.л.;

● Йогурт натуральный 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешиваем сметану с йогуртом, нарезаем овощи и отварную куриную грудку соломкой. Салат смешиваем и заправляем, получается очень нежный, вкусный и диетический салат.

4. Салат «Гнездо глухаря»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Картофель - 3-4 шт.

● лук репчатый - 2 шт.

● морковь - 4 шт.

● яйца - 5-6 шт.

● мясо курицы отварное

● майонез

● укроп

● чеснок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель и морковь нарезать тонкой соломкой, лук нарезать полукольцами. Овощи поочередно обжарить в небольшом количества масла, выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. (По желанию, картофель можно обжарить и во фритюре.) Вареное куриное мясо разобрать на волокна. У вареных вкрутую яиц отделить желтки. Белки нарезать соломкой, смешать с мясом, обжаренными овощи и заправить майонезом. Можно добавить по вкусу мелко порезанный чеснок или горчицу. Выложить на блюдо, сделать в центре углубление и придать форму гнезда. Желтки растереть с майонезом, добавить мелко нашинкованный укроп. Из получившейся пластичной массы сформировать небольшие шарики в виде яиц глухаря и выложить в углубление по центру салата.

5. Салат «Весенний»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Помидор 2-3 шт.

● Куриная грудка 500 гр.

● Сыр твердых сортов 150 гр.

● Красная фасоль – одна банка

● Зеленый салат

● Сухарики

● Для заправки можно взять легкий майонез или сметану

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Помидор, салат мелко нарезаем. Сыр трем на терке. Куриную грудку разделываем на мелкие кусочки и тушим на слабом огне минут 20 до того пока вся жидкость не выкипит, можно слегка обжарить. Смешиваем все нарезанные и готовые ингредиенты, заправляем майонезом (сметаной). Подаем салат, посыпав сверху сухариками.